Relevante empresa del sector - Zapopan, Jalisco

Descripción de la oferta

$ 25,000.00 (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo

OBJETIVO

Planear, dirigir y supervisar integralmente la operación de la cafetería, asegurando una experiencia de servicio consistente, la calidad de alimentos y bebidas.

ESCOLARIDAD

Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería, Negocios, Alimentos y Bebidas o carrera afín.

Deseable formación o certificación como barista, en preparación de café expreso o métodos de extracción.

RESPONSABILIDADES

- Administrar la operación diaria de la cafetería, asegurando el cumplimiento de metas de venta, servicio, calidad y rentabilidad.
- Supervisar apertura y cierre de la unidad, manejo de caja, cortes, depósitos, inventarios y controles administrativos.
- Elaborar y dar seguimiento a presupuestos, costos, gastos operativos, mermas y productividad.
- Analizar indicadores clave (ventas, ticket promedio, costo de venta, merma, productividad, satisfacción del cliente y rentabilidad) y generar acciones correctivas.
- Coordinar horarios, turnos, cobertura operativa, capacitación y evaluación del personal.
- Desarrollar al equipo de baristas y líderes de turno mediante capacitación técnica, operativa y de servicio.
- Supervisar el proceso completo del café: recepción y almacenamiento del grano, molienda, calibración, extracción de expreso, preparación de bebidas y conservación de insumos.




- Conocer y supervisar la operación de máquinas de expreso, molinos, sistemas de filtrado y demás equipos especializados de cafetería.
- Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos, así como la relación con proveedores y técnicos especializados.
- Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de higiene, manejo de alimentos, limpieza, seguridad y normativas internas.
- Participar en procesos de apertura de nuevas unidades o franquicias, desde la planeación hasta la estabilización de la operación.
- Documentar procesos y desarrollar checklists, manuales y estándares que permitan replicar el concepto en nuevas unidades.

EXPERIENCIA

- Experiencia comprobable como Gerente de Cafetería, Gerente de Restaurante, Gerente de Unidad o posición equivalente en conceptos de alto volumen.
- Experiencia en operación de cafeterías, restaurantes de servicio rápido, cadenas o franquicias.
- Experiencia deseable en apertura, preapertura, remodelación o implementación de nuevas unidades.
- Conocimiento práctico de café y operación de barra; idealmente experiencia como barista o formación especializada en café.

REQUERIMIENTOS

- 3 años de experiencia
- Conocimientos: Liderazgo, Administración, Análisis de inventarios, Gerencia, Técnicas de cafetería, Responsabilidad de la gestión

SUELDO ATRACTIVO Y PRESTACIONES DE LEY

Lugar de trabajo: Zapopan

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📌 Gerente de cafetería - Experto en café (Centro)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Centro