CHEF CORPORATIVO

Objetivo del puesto

Liderar la estrategia gastronómica y operativa de las unidades de negocio, asegurando la estandarización de procesos, la optimización de costos, el control administrativo de almacenes e inventarios, así como el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y rentabilidad establecidos por la empresa.

Responsabilidades

Diseñar, implementar y supervisar los estándares operativos de todas las cocinas.
Administrar el control de almacenes, inventarios y niveles de abastecimiento, garantizando la correcta rotación de insumos y minimizando mermas.
Supervisar la recepción, almacenamiento y distribución de materias primas conforme a los procedimientos establecidos.
Analizar y controlar indicadores clave de desempeño Food Cost, costos de operación, desperdicio, productividad y rentabilidad.
Desarrollar, estandarizar y actualizar recetas, fichas técnicas, porcionado y procesos de producción.
Coordinar la planeación de compras en conjunto con las áreas de Abastecimiento y Almacén.
Elaborar reportes ejecutivos sobre costos, inventarios, consumos y desempeño operativo.
Implementar estrategias de mejora continua para optimizar recursos y maximizar la rentabilidad de las unidades.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria e inocuidad.
Liderar, capacitar y desarrollar al personal operativo y mandos medios de cocina.




Participar en la creación y actualización de menús, garantizando la viabilidad operativa y financiera de cada propuesta.
Realizar auditorías periódicas en las unidades para asegurar el cumplimiento de los estándares corporativos.

Perfil requerido

Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas o carrera afín.
Experiencia mínima de 5 años como Chef Corporativo, Chef Ejecutivo Regional o posición similar.
Sólidos conocimientos en administración de almacenes, inventarios, compras y control de costos.
Dominio de indicadores financieros y operativos del área gastronómica.
Conocimiento de sistemas de inventarios y paquetería Office, especialmente Excel.
Liderazgo, visión estratégica, orientación a resultados y capacidad de toma de decisiones.
Disponibilidad para viajar y supervisar distintas unidades.

Ofrecemos

Sueldo competitivo acorde con experiencia.
Prestaciones de ley.
Pago semanal.
Alimentos durante la jornada laboral.
Uniformes.
Estabilidad laboral.
Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional dentro de la organización.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef corporativo para el sector de Otros de Mérida. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Chef corporativo (Mérida)
🏢 Importante Empresa Del Sector Restaurantero
📍 Mérida