Estamos contratando | Director(a) de operaciones de Restaurante & Minisúper
Buscamos un(a) Director(a) de Operaciones con resistente enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos , capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante con minisúper , asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.

Si te apasionan los números, los KPI’s y la mejora continua , esta posición es para ti.

Principales responsabilidades

Dirigir la operación total del restaurante y minisúper

Supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios

Definir, dar seguimiento y optimizar KPI’s operativos y financieros

Controlar costos, gastos, mermas y fugas

Incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores

Gestionar turnos, incidencias y nómina del personal

Negociar con proveedores para mejorar márgenes

Implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos

Presentar reportes mensuales de resultados al Director General

Conocimientos técnicos clave

Costeo de recetas y control de food cost

Manejo de inventarios (PEPS)

Sistemas Punto de Venta (POS)





Control de efectivo y arqueos

Compras y negociación con proveedores

Análisis financiero básico

Cultura de servicio al cliente

Gestión y análisis de KPI’s como:

Ticket promedio

Rotación de inventarios

Margen bruto y utilidad neta

Costo de alimentos

Merma y desperdicio

Ventas por hora/turno

Productividad por colaborador

Perfil que buscamos

Experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio

Enfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadores

Liderazgo de equipos y desarrollo de talento

Alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados

Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua

Ofrecemos

Sueldo atractivo

Apoyo de gasolina

Bonos mensuales por cumplimiento de KPI’s

Bono semestral por resultados

Prestaciones de ley

Interesados(as): envíame mensaje directo o comparte tu CV.

¡Queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados!

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📌 Director general del restaurante (Colón)
🏢 Protalento
📍 Colón