VACANTE: JEFE DE COCINA OPERATIVO
JB Cevichería
Objetivo del puesto:
Dirigir y participar activamente en la operación diaria de cocina fría y caliente, garantizando la calidad de los alimentos, el control de inventarios, la reducción de mermas, la correcta producción de insumos y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
**Responsabilidades**:
- Preparar y supervisar platillos de cocina fría y caliente.
- Coordinar las actividades del personal de cocina.
- Supervisar la producción diaria de proteínas e insumos.
- Controlar inventarios y realizar conteos periódicos.
- Controlar mermas, desperdicios y rendimientos.
- Realizar pedidos de mercancía y verificar recepciones.
- Mantener recetas, gramajes y porciones estandarizadas.
- Supervisar limpieza e higiene de las áreas de trabajo.
- Garantizar la correcta conservación de pescados, mariscos e insumos.
- Capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Resolver incidencias operativas durante el servicio.
- Apoyar directamente en la operación cuando sea necesario.
**Requisitos**:
- Experiência mínima de 1 año en cocina de mariscos.
- Experiência comprobable como encargado,



jefe de cocina o responsable de turno.
- Dominio de cocina fría y cocina caliente.
- Conocimiento de manejo higiénico de alimentos.
- Experiência en control de inventarios.
- Experiência en control de mermas y rendimientos.
- Experiência realizando pedidos a proveedores.
- Manejo de personal.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Liderazgo y sentido de responsabilidad.
- Disponibilidad de horario.
Escolaridad:
- Preparatoria terminada o carrera técnica (deseable).
- La experiência comprobable tendrá prioridad sobre los estudios.
Ofrecemos:
- Sueldo de $3,000 a $3,300 libres semanales.
- Prestaciones de ley.
- Uniforme.
- Propinas.
- Descanso entre semana.
- Estabilidad laboral.
- Posibilidad de crecimiento.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $3,000.00 - $3,300.00 a la semana
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
Experiência:
- Cocina: 1 año (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina Operativo (Hermosillo)
🏢 JB CEVICHERIA COLOSIO
📍 Hermosillo