Gerente de Restaurante Operativo
**Objetivo del puesto**:
Garantizar la operación eficiente del restaurante mediante la correcta administración de recursos humanos, materiales y financieros, asegurando la rentabilidad del negocio, el control de costos, la calidad en el servicio y el incremento sostenido de ventas.
**Responsabilidades principales**:
**1.
Operación diaria**
- Supervisar la correcta apertura y cierre del restaurante
- Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, calidad e higiene
- Resolver incidencias operativas de manera oportuna
**2.
Control de costos e inventarios**
- Monitorear y optimizar costos de alimentos y bebidas (food cost)
- Controlar mermas, desperdicios y rotación de productos
- Realizar inventarios periódicos y conciliaciones
- Negociar con proveedores y validar compras
**3.
Incremento de ventas**
- Diseñar e implementar estrategias comerciales para aumentar ventas
- Analizar indicadores (ticket promedio, rotación, ventas por día/hora)
- Impulsar promociones, upselling y cross-selling
- Dar seguimiento a metas comerciales
**4.
Manejo de personal**
- Reclutar, capacitar y desarrollar al equipo de trabajo
- Elaborar roles de turnos y asegurar cobertura operativa
- Evaluar desempeño y aplicar medidas disciplinarias cuando sea necesario
- Fomentar un clima laboral positivo y productivo
**5.




Administración y control**
- Elaborar reportes de ventas, gastos y utilidades
- Controlar flujo de efectivo y cortes de caja
- Asegurar cumplimiento de políticas internas
- Coordinar mantenimiento de instalaciones y equipos
**Indicadores principal (KPIs)**:
- Incremento en ventas mensuales
- Porcentaje de costo de alimentos (Food Cost)
- Control de inventarios y reducción de mermas
- Rotación de personal
- Nível de satisfacción del cliente
**Requisitos**:
- Escolaridad: Licenciatura en Administración, Gastronomía o afín (deseable)
- Experiência: Mínimo 2-3 años como gerente de restaurante
- Conocimiento en costos, inventarios y control operativo
- Manejo de indicadores y reportes financieros
- Experiência en manejo de personal
**Habilidades**:
- Liderazgo y toma de decisiones
- Enfoque a resultados
- Organización y planeación
- Resolución de problemas
- Comunicación efectiva
- Orientación al cliente
**Ofrecemos**:
- Sueldo mensual libre $15,000
- Bonos por resultados $5,000
- Prestaciones de ley apartir del 3er mes
Mas informacion al whatsapp 33*14*27*03*32
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $15,****** - $20,****** al mes
Incentivos:
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado De Restaurante (Guadalajara)
🏢 CIAZ RH
📍 Guadalajara