Objetivo del puesto
Planear, gestionar y controlar el proceso de compras y abasto de mercancía, materia prima e insumos del restaurante, así como administrar el almacén, garantizando el suministro oportuno, la calidad de los productos, el control de inventarios y el mejor costo-beneficio para la operación, apoyando de forma directa en la apertura de Recado.
Responsabilidades principales
Cotizar, negociar y dar seguimiento con proveedores para asegurar mejores precios, calidad y tiempos de entrega.
Generar órdenes de compra y controlar el ciclo completo de abastecimiento (solicitud, cotización, compra, recepción).
Recibir mercancía, verificando cantidad, calidad, caducidad y correspondencia con la factura/CFDI.
Controlar y actualizar inventarios de almacén, aplicando rotación de productos (PEPS / primeras entradas, primeras salidas).
Surtir e abastecer oportunamente las áreas de cocina, barra y servicio.
Mantener organización, limpieza y condiciones adecuadas de almacenamiento (temperatura, higiene, seguridad).
Elaborar reportes periódicos de compras, consumos, mermas e inventario físico.




Coordinarse con administración/contabilidad para la validación de facturas (CFDI) y control de pagos a proveedores.
Buscar y proponer nuevos proveedores o alternativas que representen ahorro sin sacrificar calidad.
Apoyar en la puesta en marcha del almacén y en la selección inicial de proveedores para la apertura de la nueva sucursal.
Perfil y requisitos
Experiência mínima de 1 a 2 años en compras y/o almacén, de preferencia en el giro restaurantero o alimentos.
Conocimientos básicos de control de inventarios, costos y manejo de proveedores.
Manejo de Excel a nível intermedio (práctico: conocimiento de sistemas administrativos o de punto de venta).
Habilidades de negociación, organización y atención al detalle.
Capacidad física para carga y manejo de mercancía.
Honestidad, responsabilidad y capacidad de trabajo bajo presión.
Disponibilidad de horario e adecuado contar con licencia vigente.
Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado De Compras Y Almacen Mérida
🏢 OPERADORA DE RESTAURANTES LIMAN
📍 Mérida