DESCRIPCIóN
Descripción del Puesto:
Producción de pizzas de alta calidad que cumplan con los estándares gourmet, estéticos, de sabor y servicio de Twin Dolphin, garantizando una experiência excepcional para residentes y huéspedes. Mantener consistencia, limpieza, higiene, eficiencia operativa, y apego a las recetas definidas.
Responsabilidades:
Preparar la masa siguiendo las recetas específicas del restaurante y los tiempos de fermentación establecidos para lograr texturas, sabor y apariencia óptimos.
Estirado de masa y armado de pizzas (selección y colocación estética de ingredientes).
Cocción de pizzas en hornos especializados (leña, piedra, gas, etc.), supervisando temperatura, tiempo y control de calidad.
Contribuir en la creación de nuevas propuestas o variaciones del menú de pizzas (cuando aplique), manteniendo coherencia con la oferta culinaria de Twin Dolphin.
Mantener limpieza del área de trabajo, higiene, orden y cumplimiento de las normas de seguridad e inocuidad alimentaria (Distintivo H u otro sistema interno que apliquen).




Colaborar en la recepción y control de inventarios de insumos específicos (harinas, quesos, ingredientes para pizza) para garantizar frescura y disponibilidad.
Asegurar que el servicio de entrega de pizza al comensal cumpla con los estándares de presentación del restaurante.
Adaptarse a la demanda estacional (temporadas altas), con flexibilidad de horarios, posiblemente rotativos.
Requisitos:
Deseable: Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o especialización en panadería/pizzas.
En su defecto, experiência comprobable puede suplir la formación.
Al menos 2 años como pizzaiolo en establecimientos de alto nível, hoteles de lujo o restaurantes especializados en cocina italiana o pizzas artesanales.
Experiência específica con hornos de alta temperatura (de leña, piedra u otros) será un gran plus.
Haber trabajado con estándares de calidad premium, atención al cliente exigente, y posiblemente en ambientes turísticos de alta demanda.

📌 Pizzaiolo San José Del Cabo
🏢 Twin Dolphin
📍 San José del Cabo