El Panadero Biscochero es responsable de la producción de pan dulce y bollería dentro del área de panadería de la tienda Fresko, asegurando que todos los productos cumplan con los estándares de calidad y sabor de La Comer.
Responsabilidades y Funciones Principales:
Las tareas se centran en el ciclo completo de la producción de pan dulce:
Producción de Pan Dulce:
Manejo de masas: Preparar, amasar y refinar las masas para distintas variedades de pan dulce y bizcocho (ej. conchas, donas, cuernos, danés, etc.), siguiendo las recetas y procedimientos establecidos por la empresa.
Formado y Fermentación: Dar forma a las piezas y controlar los tiempos de fermentación para asegurar la textura y volumen adecuados.
Horneado: Operar los hornos y controlar la temperatura y los tiempos de cocción para obtener un producto perfectamente horneado y de alta calidad.
Acabado: Aplicar el glaseado,



espolvorear azúcar u otros acabados finales a los productos.
Gestión de Insumos:
Pesar y medir con precisión los ingredientes (harinas, levaduras, azúcares, etc.).
Apoyar en la recepción, control y almacenamiento adecuado de la materia prima.
Control de Calidad e Higiene:
Asegurar que el producto final cumpla con el sabor, apariencia y frescura esperados.
Mantener el área de trabajo, utensilios y equipos (amasadoras, mesas de trabajo, etc.) en condiciones óptimas de limpieza y desinfección, siguiendo estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria.
Apoyo General:
Colaborar en la rotación y el montaje de la exhibición de los productos en vitrinas, según sea necesario.
Disponibilidad para trabajar en equipo y apoyar otras tareas de la sección de panadería

📌 Panadero Biscochero León (México)
🏢 La Comer
📍 México