Naturaleza del Rol
Administrar los comedores SCYF, asegurando la calidad de los alimentos, y supervisando tanto la calidad como el costo de los insumos y recursos utilizados en la preparación de los platillos.

Principal Responsabilidad
(Actividades principales que desempeña el rol)

Decisiones Fundamentales:

Supervisar el cumplimiento de normas (NOM-251 SSA1-2009 y NMX-F-605-NORMEX) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.

Revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.

Programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.

Monitorear presupuesto vs. gasto para asegurar un manejo optimizado de los recursos financieros.

Revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de AyB.

Realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.

Supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.





Gestionar cobros a departamentos internos y externos.

Promocionar platillos de temporada para ofrecer variedad.

Atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.

Realizar altas y bajas de CR para cargos de empresas.

Gestionar sistemas SAP y PyV.

Supervisar la elaboración de platillos para eventos multitudinarios asegurando calidad y cantidad.

Participar en capacitaciones mandatorios y continuar con la capacitación del personal.

Principales decisiones a tomar: (Decisiones que toma el rol)

Gestión del equipo de cocina para asegurar eficiencia.

Control de calidad de los platillos servidos.

Manejo de inventario y compras de ingredientes.

Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
J-18808-Ljbffr

📌 Ayb Coordinator Ejido De La Finca (México)
🏢 The HEINEKEN
📍 México