Cocina mexicana II
Objetivo del puesto:
Profundizar en el conocimiento, análisis y elaboración de platillos tradicionales y contemporáneos de la cocina mexicana, mediante la aplicación de técnicas culinarias avanzadas, la investigación de ingredientes regionales y la interpretación creativa de recetas, con el fin de fortalecer la identidad gastronómica nacional y promover su innovación responsable.
Actividades:
Analizar la evolución de la cocina mexicana a través del tiempo y su influencia en la gastronomía contemporánea.
Identificar productos e ingredientes regionales de difícil acceso o en riesgo de desaparición, valorando su uso responsable.
Aplicar técnicas culinarias complejas para la elaboración de platillos tradicionales y reinterpretaciones modernas.
Diseñar propuestas gastronómicas que fusionen tradición e innovación sin perder la esencia cultural de la cocina mexicana.
Dar seguimiento a cada estudiante.
Se requiere:
Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía, negocios gastronómicos, administración de alimentos y bebidas o afín.
Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
Experiência como docente tres años.
Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.




Competencias:
Alto sentido de servicio
Comunicación efectiva
Organización
Ética
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En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo
En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo.
Horario: Mixto
Años de experiência: 1
Se imparte en: LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

📌 Cocina Mexicana Ii Mexicali
🏢 Universidad del Valle de México
📍 Mexicali