organization- park hyatt los cabos hotel & residences

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summary

planificar, dirigir y supervisar la operación integral del restaurante, asegurando experiencias gastronómicas excepcionales y personalizadas que reflejen los más altos estándares de hospitalidad de ultra lujo.

responsabilidades principales

administrativas

- participar en la elaboración del plan anual de negocios junto con la dirección de a&b;, para alinear objetivos y estrategias del departamento.
- definir y ejecutar estrategias mensuales, trimestrales y anuales, para cumplir con los objetivos operativos y financieros establecidos.
- presentar informes mensualmente sobre desempeño operativo, clima laboral y satisfacción del huésped, para facilitar la toma de decisiones.
- garantizar continuamente el cumplimiento del código de conducta y políticas internas, para asegurar la integridad y control operativo del departamento.
- realizar reuniones mensuales con el equipo y superiores, para fomentar la mejora continua en operación, finanzas y ambiente laboral.
- supervisar diariamente la programación y coordinación del personal, para garantizar cobertura eficiente en todas las áreas y turnos de servicio.
- desarrollar e implementar continuamente sop’s y planes de capacitación, para fortalecer el trabajo en equipo y promover la mejora en los procedimientos.
- elaborar reportes mensuales de ingeniería de menús junto con la dirección, para optimizar ventas y márgenes de rentabilidad.
- planear y ejecutar órdenes de compra, cuando sean necesarias, conforme al presupuesto aprobado, para mantener el abastecimiento productivo y controlado.
- gestionar la documentación de procesos conforme a la nmx-f-605-normex-2018,



para cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.

financieras

- administrar diariamente los recursos del departamento, para alcanzar la utilidad proyectada según el presupuesto y forecast aprobado.
- participar en la elaboración de proyecciones financieras mensuales junto con la dirección de a&b;, para anticipar ingresos y gastos.
- implementar estrategias diarias de eficiencia financiera, para cumplir con las metas de ingresos y contener los gastos operativos.
- gestionar y reportar semanalmente el análisis de comensales, ventas y consumo de productos, para optimizar inventarios y compras.
- gestionar los costos de alimentos y bebidas junto con líderes operativos, para mantener márgenes de ganancia y alertar desviaciones a lo largo del mes.
- reportar, en caso de existir, discrepancias en cierres de caja, tarjetas y cargos a habitación a finanzas y a&b;, para garantizar precisión contable.
- asegurar continuamente el correcto llenado y entrega de sobres de concentración, promoviendo puntualidad y honestidad en el manejo de efectivo.
- gestionar cuando sea necesario reportes de voids, cancelaciones y reembolsos, alineado con los procedimientos establecidos por finanzas.
- validar continuamente que los consumos de cortesía, descuentos y uso casa estén debidamente registrados y autorizados, para mantener la eficiencia financiera.
- supervisar continuamente la recepción de pedidos y cargos a cuentas correctas, reportando cualquier incidencia para mantener exactitud presupuestal.

qualifications

- licenciatura en administración, gastronomía, turismo o afín.
- 3 a 5 años de experiencia en hotelería de lujo.
- liderazgo y gestión de equipos de alto desempeño.
- conocimiento de estándares y protocolos de ultra lujo.
- inglés avanzado indispensable.

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📌 Gerente de restaurante (Cabo San Lucas)
🏢 Park Hyatt
📍 Cabo San Lucas