**Chef de Cocina Japonesa**
Buscamos un **Chef especializado en cocina japonesa** con pasión por la gastronomía nipona, dominio de técnicas tradicionales y visión creativa para elevar la experiência culinaria de nuestros comensales.
**Responsabilidades principales**
- Preparación y ejecución de platillos japoneses tradicionales y de autor (sushi, sashimi, ramen, tempura, yakitori, entre otros).
- Diseño y actualización del menú en colaboración con la dirección del restaurante.
- Gestión de mise en place, control de porciones y estándares de calidad.
- Supervisión de insumos: selección de ingredientes frescos, control de inventario y relación con proveedores especializados.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos (HACCP / normativa local).
- Capacitación y guía al equipo de cocina en técnicas japonesas.
**Perfil buscado**
- Formación en gastronomía o cocina japonesa (estudios en Japón o certificación especializada, deseable).
- Experiência mínima de **3 años** en cocina japonesa en restaurante formal o concepto similar.
- Dominio de técnicas de corte de pescado, preparación de arroz para sushi, caldos base (dashi, tonkotsu) y manejo de equipos especializados (teppanyaki, vaporeras, etc.).
- Conocimiento de ingredientes y productos auténticos japoneses.




- Capacidad de trabajo bajo presión y liderazgo de brigada.
- Creatividad para proponer experiências gastronómicas innovadoras sin perder la esencia de la cocina japonesa.
- Actitud de servicio, disciplina y alto sentido estético en la presentación de platillos.
**Lo que ofrecemos**
- Oportunidad de desarrollar e imprimir su sello personal en el menú.
- Salario base atractivo + propinas + bono por objetivo
Envía tu CV y portafolio gastronómico (fotos de platillos, menús anteriores), te contactaremos lo antes posible para entrevista.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,****** - $24,****** al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
Pregunta(s) de postulación:
- Estas laborando actualmente?
- Cual fue su Ultimo Salario?
- Motivo de Salida/Cambio de su ultimo empleo
- Cuentas con referencias laborales?
- Pretension economica sueldo + propinas
- Cuentas con experiência en creacion de platillos comprbable ?
- Que es lo mas relevante para ti en una cocina?
- Menciona 3 puntos para ser eficiente en una hora pico:
Escolaridad:
- Licenciatura trunca o en curso (Deseable)
Experiência:
- Creacion de platillos: 3 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Japones(Creativo) (Xico)
🏢 AISIKI
📍 Xico