Chef de PartieSupervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel.Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada.Responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.ResponsabilidadesJuntarse con el jefe inmediato para asegurar que se cuente con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesaria, dentro de la plantilla autorizada y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo.Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, asegurando la correcta utilización de los productos y el equipo de trabajo y vigilando su buen funcionamiento.Cumplir y vigilar que se cumplan las normas de seguridad,



limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y someterlos a la aprobación del jefe inmediato.RequisitosConocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.Conocimientos culinarios propios de la cocina.Estar al día de las tendencias de cocina especializada.Dominio del Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.Conocimientos de operativa hotelera específica de la especialidad gastronómica.Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.BeneficiosMy MeliáRewards, programa de fidelidad exclusivo para empleados con beneficios y ventajas exclusivas.My MeliáBenefits: retribución versátil, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activo y saludable, e iniciativas solidarias.
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📌 Chef De Partie (Benito Juárez)
🏢 Meliá Hotels International
📍 Benito Juárez