**Objetivo del Puesto**:
- Garantizar la integridad técnica de los productos y procesos de la empresa mediante la supervisión y control de las áreas de **Calidad (QA/QC, Compliance)** y **Innovación y Desarrollo (I+D)**.
El Gerente Técnico es responsable de asegurar el cumplimiento de estándares regulatorios, inocuidad, requisitos técnicos, especificaciones de producto, control de cambios y desarrollo de nuevos productos.
El rol tiene autoridad técnica para detener producción, bloquear liberaciones y exigir cumplimiento operativos cuando existan riesgos técnicos, regulatorios o de calidad.
**Responsabilidades clave**
**Calidad e Inocuidad (QA/QC)**
- Asegurar el cumplimiento de normas de calidad, BPM, HACCP o equivalentes.
- Autorizar o bloquear liberación de lotes, materias primas y producto terminado.
- Implementar y supervisar documentación técnica: POE, instructivos, especificaciones.
- Administrar desviaciones, CAPAs, no conformidades y auditorías internas/externas.
- Coordinar actividades de muestreo, verificación, análisis y pruebas.
**Cumplimiento técnico y regulatorio**
- Evaluar riesgos técnicos que afecten la seguridad del producto o la operación.
- Mantener trazabilidad, control documental y gobernanza técnica limpia.
- Preparar y defender auditorías con clientes, certificadoras o autoridades.
**Innovación y Desarrollo (I+D)**
- Liderar desarrollos desde concepto hasta escalado en planta.
- Definir y actualizar especificaciones de producto y parámetros críticos de proceso.
- Validar métodos, pruebas, estabilidad y desempeño de nuevos desarrollos.
- Documentar controles de cambio y validaciones de nuevos ingredientes o proveedores.
**Gestión del cambio (MOC)**
- Evaluar impacto técnico de modificaciones en formulación o proceso.
- Autorizar cambios solo tras análisis técnico formal.




- Alinear con Producción y Mantenimiento para implementaciones seguras.
**Coordinación operativa**
- Trabajar de manera continua con Producción, Mantenimiento y Almacén.
- Asegurar que cambios técnicos no generen riesgos operativos.
- Dar soporte técnico a incidentes de planta relacionados con calidad o especificaciones.
**Comunicación y gobierno**
- Comunicar claramente riesgos técnicos a Dirección General.
- Elaborar reportes ejecutivos sobre desviaciones, liberaciones y auditorías.
- Mantener independencia técnica frente a presiones operativas o comerciales.
**MUST HAVE (Requisitos No Negociables)Autoridad técnica y criterio**
- Capacidad demostrada de toma de decisiones críticas bajo presión.
- Experiência real deteniendo producción o rechazando lotes cuando sea necesario.
- Criterio robusto para balancear riesgo técnico, regulatorio y comercial.
**Certificaciones y métodos**
- Experiência con ISO/IEC *****, BPM, HACCP u otros sistemas de inocuidad.
- Dominio de métodos analíticos, validación, muestreo y especificaciones técnicas.
**Calidad y cumplimiento**
- Administración de QA/QC, documentación técnica y control de cambios.
- Liderazgo de investigaciones de causa raíz y CAPAs.
- Experiência defendiendo auditorías técnicas.
**Innovación y desarrollo**
- Experiência en desarrollo o mejora de productos y procesos alimentarios.
- Capacidad para llevar desarrollos al piso de producción de forma sólido.
**Gestión del cambio**




- Experiência en MOC (Management of Change).
- Capacidad para trabajar con Producción y Mantenimiento en implementaciones.
Comunicación y gobierno técnico
- Habilidad para explicar riesgos técnicos de forma clara, ejecutiva y documentada.
- Capacidad de sostener independencia técnica ante presiones comerciales.
**4.
NICE TO HAVE (Deseables) Experiência regulatoria**
- Sectores regulados: alimentos, farmacéutica, cosmética, bebidas.
- Interacción con autoridades sanitarias o certificadoras.
**Metodologías y herramientas**
- Lean, Six Sigma, 5S, Kaizen, SMED.
- Causa raíz (Ishikawa, 5 porqués), validación, estabilidad.
**Escalamiento**
- Experiência escalando desarrollos piloto a planta.
- Gestión de portafolios de innovación.
**Requisitos del puesto**
**Escolaridad**
- Licenciatura en Marketing, Comunicación, Branding, Creatividad Publicitaria, Negocios, Diseño Estratégico o afín.
**Experiência**
- **Educación mínima requerida**
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química.
- Deseable: especialidad o diplomado en gestión de operaciones, inocuidad o mejora continua.
**Experiência laboral previa**
- 5 a 8 años de experiência total en manufactura.
- Mínimo 3 años como Jefe de Producción, Coordinador de Planta o Gerente de Producción en industria de alimentos.
- Experiência dirigiendo equipos operativos y administrativos en ambiente de planta.
- Experiência comprobable con BPM, HACCP o normativas de inocuidad alimentaria.
**Conocimientos técnicos**
- Operación de líneas de producción en alimentos.
- Indicadores operativos: OEE, mermas, scrap, tiempos muertos, cumplimiento de plan.
- Control de procesos, estandarización, documentación y auditorías.
- Manejo de personal operativ

📌 Gerente Técnico (Papantla)
🏢 Wholies
📍 Papantla