¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, cualificado, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Sous Chef en Grand Palladium Riviera Maya
FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO

Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoraciones

Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño

Mantener una excelente comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumo

Organizar las actividades que realizará el personal a cargo

Participar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidos

Realizar briefing con el personal a cargo

Realizar recorridos en los centros de consumo

Realizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeración

Revisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las labores

Supervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufet

Supervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumo

Supervisar y dar seguimiento al distintivo H,



con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinas

Verificar el cierre de cocinas

Verificar el sabor, olor y textura de los alimentos

Verificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdicios

Verificar la rotación de los productos de las cámaras

Verificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventos

Verificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborar

Verificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetas

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional

Excelente ambiente de trabajo

Beneficios superiores a la ley

Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras

REQUISITOS MÍNIMOS

Experiencia mínima de 3 años en puestos similares

Licenciatura en Gastronomía

Inglés intermedio

Amplios conocimientos de cocina nacional e internacional

Manejo del programa de manipulación e higiene de alimentos

Habilidades de manejo y supervisión de personal

Disponibilidad para residir en el destino

Permiso para trabajar vigente en el destino

Manejo nivel medio

Alto de Excel

📌 Sous Chef (Playa del Carmen)
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen