Ubicación: Alcaldía Miguel Hidalgo

Jornada: Diurna

Horario: 07:00 AM a 15:00 pm

Día de descanso: Domingos fijos

Contratación: Jornada completa / Permanente

Objetivo del puesto

Buscamos un panadero competente con experiencia sólida en producción, especializado en técnicas tradicionales y alta repostería panadera. El candidato adecuado será responsable de garantizar la máxima calidad en nuestra línea de producción, con especial enfoque en masas laminadas y productos de estilo europeo.

Responsabilidades principales
Producción especializada: Elaborar diariamente productos de panadería francesa (croissants, pain au chocolat, brioche, baguette) bajo estándares artesanales y repostería.
Manejo de laminados: Operar laminadora para lograr el laminado perfecto en texturas y capas.
Control de fermentación: Supervisar tiempos y temperaturas de fermentación.
Preparación de masa madre: Alimentar, cuidar y utilizar masas madre y prefermentos según las recetas de la casa.
Gestión de horneado:



Controlar el uso de horno para asegurar el punto exacto de cocción.
Limpieza y orden: Mantener los estándares de inocuidad y sanitización en el área de trabajo durante el turno.

Requisitos del perfil
Experiencia: Mínimo de 2 a 3 años en puestos similares (comprobable).
Conocimientos técnicos: Dominio avanzado de panadería francesa, técnicas de laminado, porcentajes panaderos e hidratación de masas.
Habilidades: Capacidad para trabajar de manera autónoma, organización, velocidad y alta atención al detalle.
Disponibilidad: Flexibilidad total para cumplir de forma permanente con el horario.
Educación: Deseable formación en gastronomía, panadería o cursos técnicos especializados (no excluyente si cuenta con la experiencia).

Ofrecemos
Sueldo mensual: $16,000.00 a $18,000.00 pesos netos (según aptitudes y experiencia).
Descanso fijo: Domingos.
Uniformes y herramientas de trabajo.
Estabilidad laboral.

📌 Chef Panadero Matutino Ciudad De México
🏢 Carlota Panaderia
📍 Ciudad de México