**PERFIL DE PUESTO**
PUESTO**:COCINERO A**
**EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTOS**
EXPERIENCIA INDISPENSABE EN: Bateo y Parrilla TIEMPO DE EXPERIENCIA: 1 año
EXPERIENCIA DESEABLE EN: Cocina, Parrilero, Alimentos PROFESION: Lic, o Carrera Tecnica
ULTIMO GRADO DE ESTUDIOS: Bachillerato concluido PASANTE O TITULADO: Pasante
ESTADO CIVIL: Indistinto
DOMINIO: 100% EDAD: 25 a 35 años
Cococimientos basicos en cocina y
CARACTERISTICAS DEBEABLES: SEXO: Indistinto buen sazon
CONOCIMIENTOOS ASOCIADOS AL PUESTO: Ramo restaurantero y especificamente en el area de cocina
**LAS FUNCIONES SON DESARROLADAS EN**:
OFICINA: ALMACEN UNIDAD DE TRABAJO: X OTRO:
**COMPETENCIAS ASOCIADAS AL PUESTO**:
Trabajo bajo Presion Trabajo en equipo
Resolucion de Problemas Responsable
Saber seguir indicaciones Honesto
Comunicación Efectiva Compromiso
**FUNCIONES BASICAS ASOCIADAS AL PUESTO**:
Revisar stock de proteínas : Salmon porcionado, pulpo porcionado para tacos, pulpo porcionado para brazas, pollitos de leche cocinados, pork belly porcionado para tacos, picaña porcionada para tacos, molida de res porcionada para hamburguesa, new york porcionado, rib eye porcionado, cow boy, arrachera, filete de res, robalo porcionado y limpio, tuetanos, chistorra, chorizo troceado, lomo lemmon porcionado con rebanadora, chateubriand, tomahawk descongelado para fines de semana, langosta caribeña congelada y short ribs cocinados y porcionados.
Revisar y rectificar sazón de aderezos y lacteos: jocoque natural,
Reportar faltantes con Chef o Sous chef mayonesa de chiles toreados, salziki de habanero, queso munster,



queso azul y queso provolonne porcionado
Revisar picados : cebolla morada finamente picada, piña miel finamente picada, tocino picado, cebolla cambray por mitad y asada, esparragos
Revisar lista de pendientes con el área de producción cortados uniformemente, cebolla mora encurtida, arugula baby seleccionada, calabaza pattison en cuartos, jitomate bola en rebanadas, zanahoría baby, portobelo y calabaza italiana
Revisar y degustar salsas para servicio: confit de jitomates, salsa agridulce para tacos de picaña, salsa cabrales, salsa verde de hoja santa, salsa borracha, Revisar stock de tortillas hechas a mano para el día correspondiente adobo de pastor, salsa gravy de cebolla, aceite de cilantro, compota de higo y demiglace de cerveza.
Revisar stock de tortillas de maíz y de harina para el día Revisar el mise en place de loza y reportar faltantes con el área correspondiente indicada
Revisar stock de chips para hamburguesa y papas a la
Mantener orden y limpieza durante el turno de repisas y mesa de trabajo francesa SI NO X
Revisar y monitorear temperatura de refrigerador de
Cumplir con el programa de limpieza profunda linea
Seguir el protocolo de etiquetado y acomodo de productos en
Revisar crocantes de parmesano, hoja santa y tuile refrigeración
Revisar que haya suficiente carbón en almacén Al final del turno realizar lista de pendientes y pegarla en la repisa
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $9,000.86 - $10,000.57 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
Pago complementario:
- Propinas
Tipo de jornada:
- Turno de 10 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A (Benito Juárez)
🏢 Roof Capital Hold
📍 Benito Juárez