Grupo Acromac: esta buscando tu talento como COCINERO A
Cocinero A
- **Objetivo del puesto**: Coordinar, supervisar y ejecutar la preparación de los platillos del menú garantizando estándares de calidad, sabor, presentación e higiene, asegurando la satisfacción de los clientes y el cumplimiento de los lineamientos de la empresa.
**2. Responsabilidades principales**
- **Producción y ejecución culinaria**:
- Elaborar los platillos de acuerdo con las recetas estandarizadas y fichas técnicas.
- Supervisar el mise en place de la línea de producción asignada.
- Montar y verificar la presentación final de los alimentos antes de su salida.
- Coordinar la preparación de alimentos en picos de operación, garantizando rapidez y calidad.
- **Supervisión y liderazgo**:
- Dirigir y asignar actividades a Cocineros B, C y auxiliares.
- Capacitar en técnicas básicas, buenas prácticas de manipulación y procesos internos.
- Asegurar que se cumpla la disciplina, orden y limpieza en cocina.
- **Control de insumos y costos**:
- Revisar diariamente la frescura, calidad y correcta rotación de productos (PEPS).
- Reportar oportunamente necesidades de insumos y faltantes de materia prima.
- Cuidar las porciones y gramajes para evitar mermas y sobrecostos.
- Verificar inventarios parciales al inicio y cierre de turno.
- **Higiene y seguridad alimentaria**:
- Supervisar que el personal utilice el uniforme y equipo de protección correctamente.




- Reportar cualquier anomalía de seguridad o fallas de equipo.
- **Mejora continua**:
- Proponer ideas de optimización en procesos y tiempos de producción.
- Colaborar en el desarrollo de nuevos platillos o actualización de menú.
**3. Requisitos del puesto**
- **Escolaridad**: Bachillerato concluido, carrera técnica en Gastronomía o afín (deseable).
- **Experiência**: Mínimo 2 a 3 años como Cocinero A o experiência equivalente en restaurantes de alto volumen, hoteles o centros de entretenimiento.
- **Conocimientos técnicos**:
- Técnicas culinarias nacionales.
- Preparación de cortes, salsas, guarniciones y platos principales.
- Métodos de cocción (plancha, horno, freidora, parrilla, salamandra).
- Manejo de equipos de cocina industrial.
- Conservación y almacenamiento de alimentos.
**4. Habilidades y competencias**
- **Habilidades técnicas**:
- Dominio de técnicas de cocción.
- Agilidad en producción y emplatado.
- Supervisión de equipos pequeños.
- Control de insumos.
5.Horario rolado
Entre 8:00 a.m. y 8:00 p.m.
comunicate o envia mensaje al telefono:
Si estas interesado acude a entrevista de martes a viernes en: Insurgentes Sur 4003, Colonia Sta Úrsula Xitla, en la alcaldía Tlalpan, C.P. 14000, Ciudad de México O BIEN
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $8,364.20 - $11,000.00 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero (Tlalpan)
🏢 Grupo Acro MAc
📍 Tlalpan