Formación / Requisitos:
Licenciatura en administración de empresas hoteleras y Turísticas o carrera afín.
Dos años de experiência en la posición (preferente hotelería de lujo).
Diplomado en habilidades gerenciales estratégicas, deseable.
Tarjeta de salud vigente.
Responsabilidades / Funciones:
- Controlar el libro de reservas, delegando a hostess la planeación estratégica para la correcta distribución del restaurante.
- Responsable de asignar las tareas diarias al staff de línea para garantizar la correcta apertura y operación del centro de consumo.
- Supervisión de la apertura y cierre de centro de consumo.
- Responsable de hacer el rol semanal, tomando en cuenta los pronósticos de ocupación y necesidades del servicio.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en el restaurante.
- Cumplir con el programa de capacitación interno marcado por la gerencia del restaurante.
- Programar y dar seguimiento a las órdenes de trabajo de mantenimiento preventivo y correctivo.




- Gestionar la actualización de formatos y bitácoras operativas y de higiene.
- Optimizar los tiempos de entregas de alimentos, cumpliendo con los estándares de la propiedad.
- Realizar funciones operativas, administrativas requeridas por la dirección del restaurante
- Asegurar y evaluar el desempeño, productividad, estándares, capacitación y motivación del personal a su cargo.
- Realiza el proceso establecido para bajas de equipo de operativo.
- Realiza recorrido para asegurar la limpieza, estado y presentación de áreas acorde al estándar establecido.
- Garantiza la satisfacción de los invitados realizando una visita de calidad en la mesa.
- Se encarga de solucionar y dar alternativas a las necesidades y áreas de posibilidad del restaurante.
- Supervisa la presentación, imagen y equipo de trabajo en los colaboradores.

📌 Capitán de Restaurante (Playa del Carmen)
🏢 Palmaïa - The house of AïA
📍 Playa del Carmen