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asistir al chef ejecutivo en la dirección y supervisión de todas las operaciones de la cocina, garantizando la excelencia en la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.

alta calidad de cocina nacional e internacional.

gestión de costos y presupuestos.

normativa sanitaria y de seguridad alimentaria.

1. Apoyo directo al chef ejecutivo/chef de cocina:

- asistencia en la planificación y desarrollo de menús




- supervisión de la ejecución de los menús.
- delegación de tareas.
- comunicación fluida.
- representación del chef.

2. Supervisión y gestión de la operación de la cocina:

- supervisión del personal de cocina.
- mantenimiento de los estándares de calidad.
- gestión del flujo de trabajo.

3. Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria:

4. Gestión de inventario y costos:

5. Desarrollo y capacitación del personal:

educación: título en gastronomía o artes culinarias.

experiencia: ingles intermedio – indispensable

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📌 Sous chef (San José del Cabo)
🏢 Querencia Los Cabos
📍 San José del Cabo