Integrate al equipo como Jefe de Cocina en el restaurante Hotaru en arcos bosques Cuajimalpa CDMX

- FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

- Prepara y supervisa la elaboración de productos frescos del menú diariamente y presentar atractivamente los platillos, apegándose a la sensibilidad y presentación del platillo.
- Asegurarse que todos los alimentos preparados cubran los estándares de calidad.
- Asegurarse que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida.
- Asegurarse que elaborar la hoja de producción y conforme al par stock establecido por día.
- Garantizar en todo momento la calidad, sensibilidad y presentación de los platillos.
- Garantizar la actualización de recetas y su correcta preparación del personal a cargo.
- Garantizar los procedimientos y capacitaciones de nuevas implementaciones, manteniendo el nivel de calidad y consistencia del producto.
- Asegurar que el área de cocina y preparación se encuentre limpia y organizada antes, durante y al finalizar el turno.
- Garantizar que las producciones y proteínas en insertos,



se encuentren etiquetadas, rotadas, en tiempo de vida indicado y a la temperatura correcta.
- Garantizar que toda la loza en donde se monten los platillos se encuentre limpia, seca y no despostillada, previo al envió para al invitado.
- Garantizar que se manipule de manera correcta todo el equipo de trabajo en todo momento.
- Ayudar a la capacitación del personal de reciente ingreso.
- Garantiza el correcto egreso de compras en relación al desplazamiento y presupuesto semanal.
- Garantiza el correcto ingreso de facturas de compra del área, al sistema SAP.
- Realiza de manera semanal el inventario del área de cocina, así como la correcta verificación de diferencias positivas o negativas, para presentar el correcto resultado en relación a lo presupuestado.
- Mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia.

INTERESADOS MANDAR CV AL (phone hidden)

📌 Jefe de Cocina (México)
🏢 Gpo Costeño
📍 México