Grupo Am Hospitality de los Restaurantes reconocidos como Cuerno y Mochomos esta en búsqueda deJefe Sommelier
Misión
Maximizar la rentabilidad de la bodega del restaurante a través de una propuesta estratégica de bebidas, garantizando una experiência de maridaje y hospitalidad excepcional que eleve el ticket promedio del establecimiento.
Experiência: 3 a 5 años en restaurantes de alta cocina.
Certificación oficial de Sommelier.
Habilidad comercial: Capacidad comprobada para aumentar la venta de vino por comensal.
Funciones
Venta en mesa: Atender personalmente las mesas de alta facturación y clientes frecuentes, elevando el valor del ticket promedio mediante la venta sugestiva.
Maridajes al momento: Diseñar y adaptar la experiência de maridaje para los menús degustación, incluso haciendo ajustes al momento según las preferencias del cliente.
Ritmo del servicio:



Coordinar con el equipo de meseros para que el vino llegue a la mesa en el tiempo exacto antes de que se sirva el platillo.
Optimización del espacio: Manejar un inventario debido al espacio de almacenamiento del restaurante, evitando el estancamiento de capital.
Análisis de rotación: Identificar qué etiquetas no se están moviendo y crear estrategias de venta (como ofrecerlas por copeo) para evitar mermas.
Actualización diaria: Asegurar que la carta de vinos refleje las existencias reales al inicio de cada turno.
Ofrecemos
Salario $35, pesos mensuales
Propinas semanales de $2, a $3, pesos + comisión por venta del 1%
Prestaciones de Ley

📌 Head Sommelier Zapopan
🏢 CREACION MUTANTE
📍 Zapopan