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evaluación y planes de desarrollo Asegurar el cumplimiento de normas higiénicosanitarias y de seguridad alimentaria, manteniendo certificaciones vigentes Distintivo H, Cristal, ISO, etc. Innovar en productos de repostería de vanguardia y técnicas modernas, incorporando procesos de comisariato Supervisar la producción para clientes VIP y banquetes de alto nivel, garantizando calidad premium Coordinar con el Chef Ejecutivo y demás áreas operativas, alineando procesos y estándares de servicio Generar reportes de operación, productividad, incidencias y mantenimiento preventivo correctivo del área Representar el área de pastelería en auditorías internas y externas
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