Cocinero A
Paradero Todos Santos

Objetivo del puesto:

El Cocinero A es responsable de la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de lujo de Paradero Todos Santos. Colabora activamente en la ejecución de los menús, la supervisión del equipo de cocina y el mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado, reflejando los valores y la misión del hotel.

Responsabilidades principales:
Preparación de Alimentos
- Elaborar platillos según las recetas y estándares establecidos por el Head chef.
- Asegurar la calidad, sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos.
- Supervisar y verificar las preparaciones de cocineros B y ayudantes de cocina.

Manejo de Estándares
- Cumplir con los estándares de lujo de Paradero Todos Santos en cada platillo preparado.
- Mantener el control de porciones y minimizar el desperdicio de alimentos.
- Seguir estrictamente los lineamientos de higiene y seguridad alimentaria (MHA).

Colaboración y Liderazgo
- Actuar como mentor para cocineros B y ayudantes,



brindándoles orientación y apoyo.
- Coordinar con el equipo de cocina para garantizar la fluidez en el servicio, especialmente en momentos de alta demanda.
- Asistir al Chef de Partie en eventos especiales.

Mantenimiento de la Cocina
- Asegurar que las estaciones de trabajo estén limpias, organizadas y completamente abastecidas.
- Supervisar el correcto manejo y almacenamiento de alimentos.
- Reportar cualquier incidencia con equipo o inventario al Sous Chef o Head Chef.

Otras Tareas
- Participar en reuniones diarias de briefing para mantenerse informado de las operaciones y prioridades del día.
- Colaborar en la implementación de nuevos procedimientos y capacitaciones relacionadas con estándares de lujo.

Requisitos:
Educación y Experiencia
- Experiencia mínima de 1 año como Cocinero A o en un puesto similar en hoteles o restaurantes de lujo.
- Certificación en Gastronomía o formación equivalente (deseable

📌 Cocinero A (México)
🏢 Paradero Hotels
📍 México