Cocinero A/Subchef

¡Lidera una cocina donde la calidad y la pasión por la gastronomía hacen la diferencia!

Buscamos un(a) Sub Chef con experiencia en operaciones de cocina, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación de la operación diaria, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares y el desarrollo del equipo de cocina.

Objetivo del puesto

Coordinar las actividades operativas de cocina, supervisando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene y el óptimo funcionamiento de la operación para brindar una experiencia gastronómica excepcional.

Principales responsabilidades

Supervisión de cocina

- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.
- Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
- Distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo para garantizar un servicio eficiente.

Calidad y operación

- Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.
- Asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones y áreas de producción.
- Supervisar el manejo, almacenamiento y rotación de insumos conforme a las buenas prácticas de higiene.

Control administrativo

- Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepción de mercancía.
- Optimizar el uso de insumos para minimizar mermas y desperdicios.




- Reportar necesidades de abastecimiento y dar seguimiento a incidencias operativas.

Apoyo al Chef Ejecutivo

- Colaborar en la planeación y ejecución de menús.
- Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia cuando sea necesario.
- Participar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.

Perfil requerido

Escolaridad

- Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín (deseable).

Experiencia

- Mínimo 1 año como Sub Chef, Jefe de Cocina, Cocinero A o puesto similar.
- Experiencia coordinando equipos de trabajo en restaurantes.

Conocimientos

- Técnicas culinarias y preparación de alimentos.
- Manejo higiénico e inocuidad alimentaria.
- Control de inventarios y rotación de productos.
- Organización de cocina y operación de restaurantes.

Competencias

- Liderazgo.
- Organización.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Sentido de urgencia.
- Atención al detalle.
- Orientación a resultados.
- Actitud de servicio.

Requisitos adicionales

- Disponibilidad de horario.
- Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $12,000.00.
- Pagos semanales.
- Propinas.
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- 20% de descuento en alimentos y bebidas.
- Excelente ambiente laboral.
- Capacitación continua.
- Oportunidades de crecimiento y crecimiento profesional.

¡Postúlate!

Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderar equipos y buscas seguir creciendo profesionalmente, queremos conocerte y que formes parte de nuestro equipo.

📌 Cocinero A/Sub Chef (México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 México