1. Responsabilidades Principales

Producción y Servicio (Operación)

Ejecución del menú: Preparar y cocinar los platillos asignados a su estación (platos fuertes, botanas, salsas base) respetando las fichas técnicas (recetas estándar).

Montaje y emplatado: Cuidar la estética, temperatura y porciones de cada plato antes de que salga al comedor.

Mise en place: Organizar y picar insumos, adelantar preparaciones y abastecer su estación antes de arrancar el turno de servicio.

Optimización de tiempos: Mantener un ritmo ágil de trabajo durante las "horas pico" para que las mesas reciban su comida al mismo tiempo.

Control de Calidad e Inventarios

Rotación de producto: Aplicar de forma estricta el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar mermas.

Control de mermas: Utilizar correctamente los insumos para cuidar el costo de la cocina. Reportar cualquier ingrediente en mal estado.





Checklist de turno: Levantar inventarios diarios de su estación al cierre del turno y dejar la lista de requerimientos (requisición) para el día siguiente.

Higiene y Mantenimiento

Limpieza de estación: Mantener su área de trabajo limpia y desinfectada durante y al final del servicio (línea de fuego, tablas, cuchillos, freidoras).

Normativa sanitaria: Cumplir con las normas locales de manejo higiénico de alimentos (temperaturas de cocción, lavado de manos, uso de uniforme completo, red para el cabello/gorra).

Sueldo: $350.00 - $380.00 al día

Ventajas:

- Bebidas gratis
- Horarios flexibles
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinera (México)
🏢 Mascusia
📍 México