Objetivo del Puesto

Planificar, coordinar y supervisar las operaciones diarias del negocio de repostería, garantizando la producción, calidad de los productos, atención al cliente, control administrativo y rentabilidad del establecimiento.

Puesto Reporta a:

Propietario(a) / Director(a) General

Personal a Cargo:

- Reposteros(as)
- Auxiliares de repostería
- Personal de ventas y atención al cliente
- Repartidores (si aplica)

Funciones y Responsabilidades

Operativas

- Supervisar la producción diaria de productos de repostería.
- Verificar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación.
- Coordinar tiempos de elaboración y entrega de pedidos.
- Supervisar la limpieza e higiene de las áreas de trabajo.
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e inocuidad alimentaria.
- Atender y dar seguimiento a pedidos especiales y eventos.
- Apoyar en la producción cuando la operación lo requiera.
- Resolver incidencias operativas y de servicio al cliente.

Administrativas

- Realizar apertura y cierre del establecimiento.
- Controlar inventarios de materia prima, insumos y producto terminado.
- Gestionar compras y abastecimiento con proveedores.
- Elaborar reportes de ventas, gastos e indicadores operativos.
- Administrar caja chica y cortes de caja.
- Dar seguimiento a cuentas por cobrar y pagos a proveedores.
- Supervisar el cumplimiento de horarios y asistencia del personal.
- Participar en procesos de reclutamiento, capacitación e integración del personal.
- Implementar estrategias para incrementar ventas y mejorar la experiencia del cliente.
- Monitorear costos de producción y desperdicios.





Perfil del Puesto

Escolaridad

- Carrera técnica o Licenciatura en Administración, Gastronomía, Repostería, Alimentos y Bebidas o afín (indispensable).

Experiencia

- Mínimo 2 años en puestos de supervisión o encargado de negocio.
- Experiencia en repostería, panadería, cafetería o giro alimenticio.
- Manejo de personal.
- Control de inventarios y administración básica.

Conocimientos

- Procesos de producción de repostería.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Control de inventarios.
- Administración de negocios.
- Atención y servicio al cliente.
- Manejo de indicadores de venta.
- Uso de Excel y sistemas de punto de venta.

Habilidades

- Liderazgo.
- Organización y planeación.
- Comunicación efectiva.
- Trabajo bajo presión.
- Solución de problemas.
- Orientación a resultados.
- Atención al detalle.
- Servicio al cliente.

Competencias

- Enfoque en calidad.
- Responsabilidad.
- Trabajo en equipo.
- Honestidad e integridad.
- Proactividad.
- Adaptabilidad.
- Toma de decisiones.

Horario

Disponibilidad para laborar de acuerdo con las necesidades de operación, incluyendo fines de semana y temporadas altas.

Edad: Entre 25 y 45 años

Sexo: Indistinto

Competencias:

- Responsabilidad.
- Compromiso.
- Proactivo
- Buenas practicas
- Creatividad
- Organización

Tipo de puesto: Tiempo completo

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $3,000.00 - $3,500.00 a la semana

Escolaridad:

- Técnico superior terminado (Obligatorio)

Experiencia:

- Administración de negocios: 2 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado(a) de Repostería (México)
🏢 AM Consultoria
📍 México