Hospitales MAC Unidad " La Viga"

Solicita:

COCINERO

Objetivo del Puesto:

- Realizar la preparación de los alimentos conforme a los menús indicados y los procedimientos que garanticen la correcta manipulación e inocuidad de los mismos, cumpliendo con la normativa vigente relacionada a la seguridad del paciente.

Actividades:

- Cumplir con todos los procedimientos de higiene y manipulación de alimentos establecidos en el manual.
- Anticipar la elaboración de previos y producción requerida para la preparación de alimentos.
- Preparar alimentos asegurando la correcta manipulación y garantizando la inocuidad de los mismos.
- Realizar el montaje de las charolas para dietas de pacientes, de acuerdo con el plating guide establecido.
- Realizar y mantener la limpieza y desinfección general del área y equipos
- Registrar temperaturas de alimentos y procesos en los formatos establecidos.
- Cumplir con las correctas prácticas de manipulación de alimentos: dietas, comandas de cafetería y platillos para

médicos.

- Elaborar los platillos acordes a las indicaciones del jefe de nutrición y supervisor, garantizando la correcta

presentación de los mismos acorde a la guía de platillo o indicaciones previas

- Acomodar en su charola las dietas de los pacientes identificando en la tarjeta los datos correctos del paciente.
- Reportar falla de equipos y/o instalaciones al supervisor o mantenimiento para su reparación.
- Llevar un control de los almacenes de insumos y materia prima, aplicando el sistema PEPS, para evitar mermas.
- Realizar el corte diario de las ventas de comedor o cafetería y entregarlo al final del turno vespertino a la

recepcionista,



en caso de no tener la posición del cajero en el departamento

- Comprobar la sazón de las comida día con día.
- Supervisar las tareas del auxiliar de cocina.
- Colaborar con encargado de cocina en la elaboración de menús diarios, a la carta o para la estancia médica.
- Supervisar y/o realizar la correcta limpieza y desinfección del áreas, equipos, loza y utensilios, de la operación diaria
- Apoyar al encargado de cocina en el roll de limpiezas exhaustivas.
- Supervisar el acomodo de alimentos en refrigeradores, almacenes y congeladores.
- En ausencia del encargado de cocina supervisar el turno completo.
- En ausencia del encargado de cocina realizar la recepción de los alimentos a los proveedores
- Cumplir con las metas internacionales de seguridad del paciente, 1) identificación correcta del paciente, 2)

Indicaciones verbales y telefónicas, 5) Higiene de manos

- Atender de forma oportuna y dar solución a los eventos adversos que se presenten
- Seguir los objetivos, políticas y procedimientos de trabajo de su área.
- Seguir las normas de higiene de alimentos acorde a la normativa establecida.
- Asistir a los cursos de capacitación que el hospital determine.
- Participar activamente en los simulacros, códigos de emergencia, brigadas del Sistema de Seguridad de las

Instalaciones y simulacros programados.

- Participar en la capacitación de Seguridad del paciente.
- Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.

Escolaridad:

- Secundaria

Horario:

- Vespertino: 14:00 a 21:00 de lunes a domingo con un descanso entre semana

Ubicación:

- HOSPITAL MAC LA VIGA

Calzada de la Viga 1174, El Triunfo, Iztapalapa, 09430, CDMX

SE PARTE DE LA FAMILIA MAC!!!

📌 Cocinero/a (México)
🏢 Hospitales MAC
📍 México