-Procedimientos básicos de inventario y de rotación de existencia (stock);

-Técnicas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos;

-Procedimientos de emergencia;

-Procedimientos de apertura y cierre del área de trabajo;

-Técnicas de corte y moldeado;

-Aprovechamiento y porcionamiento de alimentos;

-Ingredientes e insumos básicos de la cocina, alternativas de sustitución, temporada y formas de temperar y marinar alimentos;

-Técnicas de descongelación, cocción y flambeo, con observación de punto, tiempo, textura, sabor, color y conservación de las propiedades de los alimentos;

-Técnicas de combinación de alimentos de acuerdo con color, textura, aroma, paladar y aspecto visual;

-Principales tipos de servicio y presentación de platos;

-Maquinaria, equipos y utensilios básicos de la cocina;

-Vocabulario técnico de la cocina internacional;

-Requisitos de higiene y presentación personal adecuados a la ocupación;

-Primeros auxilios básicos; -Técnicas de decoración de platos;





-Cálculo de las cuatro operaciones aritméticas;

-Lectura y escritura para anotación de pedidos y llenado de formularios;

-Lectura e identificación de hora, temperatura y peso;

-Cálculos de estimativa de tiempo, peso, dimensión, cantidad, rendimiento y costo de los alimentos;

-Identificación de sabor, aroma y apariencia de los alimentos a través de los sentidos;

-Memoria de corto y largo plazo;

-Reflejo ágil, coordinación motriz, mano firme y destreza manual para transportar y utilizar objeto, instrumento y equipo leve;

-Motricidad fina;

-Capacidad para resistir largas jornadas de trabajo y gran espíritu de adaptación;

-Capacidad para transportar peso moderado, permanecer de pie o andando durante la jornada de trabajo y en ambiente con temperatura elevada.

Sueldo: $11,200.00 - $13,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A (México)
🏢 Pacífico Antojería del Mar
📍 México