Head Barista (Director de Barra y Producción)
Horario matutino: 8 AM - 3/4 PM
Horario vespertino: 2 PM - 9 PM
Un día de descanso
¿Buscas elevar el estándar del café de especialidad?
En FIRST STOP, buscamos a un líder apasionado por la precisión técnica y la excelencia operativa.
Como nuestro Head Barista, serás el corazón de nuestra barra, asegurando que cada bebida sea una obra de arte técnica y visual, entregada con velocidad premium.
¿Qué harás con nosotros?
Tu misión principal será garantizar la consistencia total del menú, gestionando la producción para que nunca existan quiebres de stock.
1. Producción y Estándares (El Corazón de la Barra):
Liderar la producción de nuestra "Prep-List" (8 tipos de Cold Foams) antes de la apertura.
Asegurar la preparación perfecta de Matcha Ceremonial y polvos especiales (Houjicha, Taro, Golden Milk, etc.).
Dominio total de la "Regla de las 5 M": Mezcla, Molienda, Máquina, Mano y Mantenimiento.
Calibración técnica diaria de espresso y métodos manuales (V60, Chemex, Prensa Francesa).
2. Gestión de Calidad y Operaciones:
Control de inventario de insumos especiales y suplementos (Proteína, Colágeno, Adaptógenos).
Mantener el "mise en place" ergonómico para un flujo de trabajo rápido.
Realizar auditorías de salida:



¡el factor "Instagram" importa!
Cada bebida debe salir con el degradado visual perfecto.
3. Liderazgo y Entrenamiento:
Capacitar al equipo en técnicas de texturización de leche y Cold Foam.
Supervisar el desempeño de los baristas y entrar "a la acción" durante las horas pico para mantener la calma y el orden.
¿Qué mediremos?
(Tus KPIs)
Eficiencia: Tiempo de despacho < 4 minutos para bebidas complejas.
Rentabilidad: Control estricto de COGS (gramajes y desperdicio).
Calidad: Puntuación alta en auditorías internas y disponibilidad del 100% del menú desde la apertura.
**Requisitos**:
Experiência sólida y comprobable como Barista Senior o Líder de Barra.
Dominio profundo de calibración de molinos y perfiles de extracción.
Habilidad para trabajar bajo presión y coordinar equipos multidisciplinarios (comunicación directa con cocina y compras).
Atención obsesiva al detalle y a la limpieza.
Oportunidad de liderar una barra de especialidad con insumos de alta gama.
Tipo de puesto: Medio tiempo
Sueldo: $9,****** - $10,****** al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
- Protegido de vida
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Head Barista (Zapopan)
🏢 First Stop café
📍 Zapopan