**Descripción general del área**
El área de producción de Las Nuns Reforma está estructurada en cuatro módulos operativos que trabajan de manera secuencial y colaborativa para asegurar la calidad artesanal y la eficiencia en cada proceso:
1. **Abastecimiento**
2. **Producción de masas**
3. **Producción de rellenos**
4. **Ensamble del producto**
**Puestos a Ocupar por Área**
**Operador/a de Abastecimiento**
**Objetivo del puesto**:
Garantizar la recepción, verificación, clasificación y correcta distribución de todos los insumos necesarios para la operación diaria, asegurando trazabilidad, orden y cumplimiento de estándares de higiene.
**Actividades principales**:
- Recepción física de insumos y materiales
- Verificación de fichas técnicas, fechas de caducidad y condiciones de empaque
- Registro y control de inventarios
- Clasificación en áreas de almacenamiento
- Suministro oportuno a las áreas de masas y rellenos
- Aplicación de normas de higiene y seguridad
**Operador/a de Producción de Masas**
**Objetivo del puesto**:
Ejecutar el proceso de elaboración de masas utilizando ingredientes definidos bajo fórmulas estandarizadas, asegurando consistencia, textura, calidad y preparación adecuada de los discos para su posterior ensamble.
**Actividades principales**:
- Mezcla de ingredientes según receta (harina de trigo alta en proteína, mantequilla Anchor, agua, manteca de cerdo, extractos)
- Control de tiempos de reposo y condiciones de mezcla
- Corte y producción de discos homogéneos
- Limpieza y orden del área de trabajo




- Coordinación con ensamble para entrega puntual de producto
**Operador/a de Producción de Rellenos**
**Objetivo del puesto**:
Realizar la preparación de rellenos dulces y salados siguiendo fichas técnicas estandarizadas, asegurando sabor, presentación, conservación y cumplimiento de normas sanitarias.
**Actividades principales**:
- Cocción y preparación de más de 15 rellenos distintos
- Manejo preciso de recetas, gramajes y procesos
- Conservación en condiciones controladas de temperatura
- Revisión de insumos y rotación de producto
- Aporte al desarrollo de nuevos sabores junto con el equipo de cocina
**Operador/a de Ensamble**
**Objetivo del puesto**:
Completar el proceso de armado, horneado y registro de empanadas, cumpliendo con los estándares técnicos de presentación, cocción y trazabilidad de producto terminado.
**Actividades principales**:
- Rellenado y repulgado manual de empanadas
- Decoración según tipo de producto
- Refrigeración por unos minutos
- Horneados
- Conteo y registro de producto por lote, variedad y turno
- Comunicación directa con áreas de masas y rellenos
Tipo de puesto: Jornada completa, Medio tiempo
Sueldo: A partir de $1,951.60 a la semana
Horas previstas: No más de 9 por semana
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Bono de productividad
Tipo de jornada:
- Lunes a viernes
- Turno de 10 horas
- Turno mixto
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 07/07/2025

📌 Rea de Producción de Empanadas (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO DE ALIMENTOS Y SERVICIOS GUAU
📍 Cuauhtémoc