Sous chef:
Ejecutar y supervisar el servicio diario, asegurando estandares de calidad sabor y presentación.
Coordinar al equipo de cocina en conjunto con el Chef Ejecutivo.
desarrollar y estandarisar recetas, fichas técnicas y procesos.
Controlar costos, mermas y rotacion de inventarios.
Implementar practicas de higiene, orden y seguridad alimentaria (HACCP)
Participar activamente en la investigación y desarrollo de nuevos platillos, bajo el concepto del restaurante.
Capacitar al equipo constantemente.
perfil
Experiência mínima de 3 años, en cocina cualificado, preferentemente en restaurante de alto nível.
Dominio de técnicas contemporaneas (fermentacion, maduracion, control de temperaturas, etc)
lidereazgo organizacion, enfoque en detalle.
capacidad para trabajar bajo presion con consistencia
pasion por el producto, la temporalidad y la evolución gastronomica.
Sueldo: A partir de $19,400.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Aviación (México)
🏢 Oryx Restaurante
📍 México