UNETE A NUESTRO EQUIPO DE TRABAJO COMO
ENCARGADO DE COCINA_
FUNCIONES:
Ejecución correcta y conforme al menú establecido de subrecetas, recetas y montaje de platos.
Realizar la pre-producción de insumos de acuerdo con la planeación semanal.
Elaborar diariamente la comida del personal (martes a sábado).
Monitorear la calidad, etiquetar, fechar y almacenar todos los insumos y preparaciones siguiendo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
Control de merma de insumos.
Inventarios semanales de almacenes de bodega y cocina, refrigeradores y congeladores.
Inventario trimestral de insumos, utensilios, herramientas, mobiliario y equipo.
Pedidos semanales de insumos y materiales para envío a Administración*
Generar menú semanal de comida para personal para compra de insumos.
Checklist de apertura y cierre de cocina.
Checklist semanal de limpieza profunda (equipos, superficies,



utensilios).
Bitácora de producción semanal de subrecetas
Requisitos:
Experiência mínima: 2 años en cocina de bar, restaurante o similar.
Escolaridad: Técnico en Gastronomía o experiência comprobable
Prestaciones de ley
Sueldo base de $9,000 + bonos + propinas = 12,000 a 17,000
Horario de trabajo
Días laborales: martes a sábado (42 horas semanales)
Martes 2 pm a 1 am
Miércoles 6 pm a 1 am
Jueves 6 pm a 2 am
Viernes 6 pm a 2 am
Sábado 6 pm a 2 am
Días de descanso: Domingo y lunes
LUGAR DE TRABAJO: Parque Santa Lucia, Centro, Mérida.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $13,000.00 - $17,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado De Cocina Centro (México)
🏢 Punto Arquitectonico
📍 México