Buscamos un Chef Capacitadorprofesional apasionado por la gastronomía y la formación de equipos, capaz de transmitir conocimientos de manera práctica, garantizar la estandarización de los procesos culinarios y desarrollar el talento operativo, asegurando que cada sucursal y el comisariato ejecuten los estándares de calidad, frescura y servicio que distinguen a Greengrass.

Requisitos del puesto

Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.2 a 5 años como Chef Ejecutivo, Chef Instructor, Chef Corporativo o Chef Capacitador. Experiencia en cadenas de restaurantes casual dining, fast food o comedores industriales. Capacitación de equipos operativos. Implementación de estándares culinarios. Auditorías operativas. Manejo de recetas estandarizadas.

Actividades del puesto.

Diseñar e impartir programas de capacitación culinaria para personal de reciente ingreso y colaboradores activos. Capacitar al personal en la correcta ejecución de recetas, técnicas de preparación, porcionado, montaje y presentación de alimentos. Validar en campo la correcta aplicación de los estándares operativos de Greengrass.



Visitar sucursales y comisariato para detectar desviaciones en procesos culinarios. Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y recetas estandarizadas. Evaluar las competencias técnicas del personal mediante certificaciones y validaciones prácticas. Retroalimentar a gerentes y líderes sobre áreas de ocasión detectadas durante las visitas. Elaborar planes de acción para corregir desviaciones operativas. Capacitar en temas de inocuidad alimentaria, manejo higiénico de alimentos y buenas prácticas de manufactura. Participar en la implementación de nuevos productos, recetas y procesos operativos. Dar seguimiento al entrenamiento de nuevas aperturas y remodelaciones. Asegurar la correcta utilización de insumos para minimizar mermas. Generar reportes de capacitación, certificaciones y cumplimiento de estándares. Colaborar con las áreas de Operaciones, Calidad y Comisariato para mantener la estandarización de los procesos culinarios.

Ofrecemos

Trabajo de lunes a sábado. Apoyo de transporte Plan de desarrollo Servicio de comedor

📌 Chef Instructor Miguel Hidalgo
🏢 Importante grupo
📍 Miguel Hidalgo