Estamos Contratando: Capitán de Meseros
¿Eres un líder nato con pasión por la hospitalidad y amplio conocimiento en vinos y alta cocina? Buscamos a un Capitán de Meseros para dirigir nuestra sala, garantizando que cada visita de nuestros invitados sea impecable, desde la recepción hasta el cierre.
Objetivo del Puesto
Liderar, motivar y organizar al equipo de sala para cumplir con los más altos estándares de servicio, asegurando la rentabilidad operativa y la satisfacción total del invitado mediante el seguimiento de protocolos y políticas de la empresa.
¿Qué perfil buscamos? (Requisitos)
Experiencia: 1 a 3 años en puestos de supervisión o capitanía en restaurantes de alto nivel.
Edad: 27 a 45 años.
Educación: Preparatoria o Carrera Técnica (Turismo, Gastronomía o afines).
Idiomas: Inglés intermedio o de servicio (capaz de atender mesas extranjeras).
Conocimientos Técnicos:
Conocimiento avanzado en Vinos y nociones básicas de Sake.
Cultura gastronómica: Experiencia en cocina japonesa, española y cocina de la Baja.
Dominio de sistemas: Wansoft,
OpenTable y paquetería Office.
Gestión administrativa: Manejo de arqueos de caja, inventarios de licores y coordinación de "push" o productos "86".
Tus Responsabilidades Principales
Liderazgo de Equipo: Organizar juntas de pre-servicio (briefing), elaborar roles de estaciones y entrenar al personal en protocolos de lujo.
Gestión de Calidad: Supervisar el mantenimiento y limpieza de la unidad, y dar el "visto positivo" final a los platillos antes de ser servidos.
Atención al Invitado: Resolver quejas de manera inmediata y competente, asegurando que cada cliente regrese.
Control Administrativo: Realizar inventarios diarios, checklists de apertura/cierre, control de cortes de caja y recorridos de supervisión.
Cumplimiento Normativo: Asegurar que la unidad cumpla con normativas de seguridad alimentaria y protección civil; estar preparado para recibir visitas de autoridades con la documentación leg