Dreams Estrella Del Mar Mazatlan Golf & Spa ResortUbicación: MAZATLANDescripción del empleoEn Dreams Estrella del Mar Mazatlán Golf & Spa Resort te abrimos las puertas.
¡Únete al equipo como Supervisor de Stewards!
Perfil del puesto: Asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de Manejo Higiénico de Alimentos (MHA), Distintivo Cristal y estándares AAA, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte productivo a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.Responsabilidades principales:Supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.Garantizar el cumplimiento de MHA y Distintivo Cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.Asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.Controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.Mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.Preparar auditorías internas y externas (Cristal / AAA / COFEPRIS).
Controlar inventarios de insumos de limpieza y equipo de protección personal.Capacitar continuamente al equipo en higiene,
seguridad y prevención de riesgos.Reportar fallas de equipo y coordinar mantenimiento preventivo.Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral.Experiencia y aptitudes deseadasConocimientos técnicos:Manejo Higiénico de Alimentos (NOM-251).
Distintivo Cristal y protocolos de auditoría.Estándares AAA para hoteles.Uso protegido de químicos y MSDS.Procesos de lavado, desinfección y sanitización.Control de plagas y prevención de contaminación cruzada.Bitácoras sanitarias y control de registrosExperiencia requerida:Mínimo 1 años como Supervisor de Steward o puesto similar en hotelería o restaurantes de alto volumen.Experiencia comprobable en auditorías Cristal y AAA.Escolaridad:Secundaria o bachillerato (deseable carrera técnica en A&B; o hotelería).
Cursos y certificaciones en MHA / Cristal (indispensables).
Experiencia y aptitudes deseadasHabilidades principal:Liderazgo operativo y supervisión de personal.Organización y control de procesos.Atención al detalle y disciplina sanitaria.Comunicación efectiva y trabajo en equipo.Manejo de presión y operación por turnos.Resolución de problemas operativos.
J-*-Ljbffr
📌 Supervisor A De Stewards Mazatlán (México)
🏢 Hyatt
📍 México