Supervisa cada una de las cocinas supervisando directamente, la limpieza, y la producción higiénica de los alimentos, apegado a las Normas Oficiales Mexicanas.
- Diseña y lleva a cabo programas de limpieza diarios, semanales y mensuales a cocinas, cámaras de conservación y congelación, así mismo de las áreas asignadas a panadería y carnicería.
- Efectúa revisión diaria de bitácoras de cocinas a su cargo, dando solución a los problemas de operación que se reflejen y dándole seguimiento constante a las áreas de oportunidad.
- Se responsabiliza de leer diariamente los comentarios de huéspedes, a cada cambio de turno. Debiendo tomar acción inmediata sobre los comentarios negativos sobre la calidad de alimentos y poniendo a consideración las sugerencias que se plasmen.
- Reporta cualquier desperfecto al departamento de mantenimiento de las áreas de cocinas, y da seguimiento a hasta que la reparación quede concluida.
- Coordina en conjunto del departamento de mantenimiento la programación de las labores de mantenimiento preventivo y correctivo de su área.
- Coordina los montajes de utensilios que se requieran en la operación de cocinas.
- Lleva a cabo en coordinación con el auditor de costos la administración del costo de alimentos, así mismo lleva a cabo la elaboración de las salidas de almacén de acuerdo a la demanda de ocupación en centros de consumo.
- Verifica faltantes en almacén, así como los productos de lento movimiento.




- Se responsabilizada de mantener los máximos y mínimos en almacenes de materia prima y suministros para la producción de alimentos en coordinación con jefe de almacén.
- Se responsabiliza de hacer las requisiciones a cada centro de consumo de acuerdo a su stock autorizado
- Es responsable de que los gramajes y guarniciones de los platillos, cumplan con el costo presupuestado.
- Supervisa que los platillos tengan la presentación de acuerdo a los estándares de calidad de hoteles lucerna.
- Apoya a la Gerencia de Recursos Humanos con la elaboración del menú mensual del comedor de colaboradores, así mismo se asegura que se cumpla el mismo.
- Deberá de cumplir con las expectativas de la gerencia general para el logro de los objetivos de presupuesto, así como mantener los gastos al margen con relación a los ingresos.
- Deberá de mantenerse a la vanguardia en las técnicas de servicio de alimentos, y cocina internacional proponiendo nuevas alternativas que mejoren y hagan más eficiente nuestros níveles de servicio.
- Así como todas las actividades inherentes al puesto
Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $40,000.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Puede trasladarse/mudarse:
- 22860, Pedregal Playitas, B.C.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Deseable)
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Chef Ejecutivo: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Pedregal Playitas)
🏢 Torre Lucerna
📍 Pedregal Playitas