Datos Generales del Puesto
Nombre del Puesto: Parrillero / Asador
Área / Departamento: Cocina y Operaciones
Objetivo del Puesto: Asegurar la correcta preparación, cocción y presentación de las carnes al carbón o plancha, garantizando los estándares de calidad, sabor, higiene y tiempos de entrega establecidos por el establecimiento.
Funciones y Responsabilidades Principales
Preparación y Cocción:
Encendido y control de la temperatura de la parrilla (carbón o gas).
Marinado, sazonado y corte de las diferentes carnes (bistec, longaniza, cecina, chuleta, arrachera, entre otras).
Control del término de cocción según los requerimientos del servicio y del cliente.
Higiene y Seguridad (NOM-255-SSA1 / Normas de alimentos):
Mantener el área de la parrilla limpia, ordenada y libre de grasa durante y al finalizar el turno.
Aplicar las normas de manejo higiénico de alimentos (distintivo H o normatividad local aplicable).
Verificar el buen estado y almacenamiento de los insumos cárnicos (temperaturas de refrigeración).
Control de Insumos:
Realizar el inventario diario de carnes y producto disponible en la estación.
Minimizar el desperdicio de materia prima mediante un buen manejo y porcionado.




Requisitos y Competencias
Experiencia Laboral: Experiencia mínima de 1 año en puestos similares dentro del sector gastronómico (taquerías, restaurantes de cortes o similares), con dominio del manejo de carbón y tiempos de plancha/asador.
Habilidades Técnicas:
Dominio de técnicas de corte y manejo de cuchillos.
Conocimiento básico de control de inventarios de mermas y porciones.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad en el manejo de alimentos.
Competencias Conductuales:
Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios de alta demanda.
Trabajo en equipo y comunicación efectiva con el área de servicio y caja.
Sentido de responsabilidad, puntualidad y orden.
Condiciones de Trabajo y Compensación
Horario: Horario rotativo (incluye fines de semana y días festivos).
Prestaciones: Conforme a la Ley Federal del Trabajo (IMSS, aguinaldo, vacaciones, prima vacacional).

Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes

Incentivos:
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Parrillero Taqueria Nápoles
🏢 Taquería Los Otros
📍 Nápoles