Objetivo del puesto

Garantizar la calidad e inocuidad de las materias primas, productos en proceso y productos terminados mediante inspecciones, controles y seguimiento a procedimientos, asegurando el cumplimiento de los estándares internos y la normativa aplicable.

Funciones principales
Inspeccionar la recepción de materias primas e insumos.
Verificar condiciones de almacenamiento (temperatura, limpieza, PEPS/FIFO, caducidades, humedad, etc.).
Liberar o rechazar materias primas y producto terminado conforme a especificaciones.
Realizar muestreos e inspecciones durante la producción.
Llevar registros de calidad, incidencias y acciones correctivas.
Dar seguimiento a productos no conformes.
Coordinar y ejecutar auditorías internas de calidad.
Capacitar al personal en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Supervisar el cumplimiento de limpieza y sanitización.
Atender quejas relacionadas con la calidad del producto.
Elaborar indicadores (mermas, devoluciones, producto rechazado,



cumplimiento de inspecciones).

Perfil
Alimentos, Química, Bioquímica, Industrial o afín.
Experiencia de 1 a 3 años en calidad de alimentos.
Conocimiento de BPM, HACCP y NOM-251.
Manejo de Excel y elaboración de reportes.
Deseable experiencia en auditorías e inocuidad alimentaria.

Competencias
Atención al detalle.
Organización.
Comunicación efectiva.
Análisis y solución de problemas.
Trabajo en equipo.
Sentido de urgencia.
Ética y objetividad.

Indicadores (KPIs)
% de producto liberado a la primera.
Número de no conformidades.
Tiempo de liberación de producto.
Cumplimiento de inspecciones programadas.
Mermas por problemas de calidad.
Quejas de clientes por calidad.
Cumplimiento de BPM.

Sueldo: $3,500.00 - $4,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Tecnico De Calidad Tijuana
🏢 BLUE LUNA CAFE Y DELI
📍 Tijuana