Dreams Estrella Del Mar Mazatlan Golf & Spa Resort

Ubicación: MAZATLAN

Descripción del empleo

En Dreams Estrella del Mar Mazatlán Golf & Spa Resort te abrimos las puertas. ¡Únete al equipo como Supervisor de Stewards!

Perfil del puesto: Asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de Manejo Higiénico de Alimentos (MHA), Distintivo Cristal y estándares AAA, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte optimizado a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.

Responsabilidades principales:

Supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.

Garantizar el cumplimiento de MHA y Distintivo Cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.

Asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.

Controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.

Mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.

Preparar auditorías internas y externas (Cristal / AAA / COFEPRIS).

Controlar inventarios de insumos de limpieza y equipo de protección personal.

Capacitar continuamente al equipo en higiene, seguridad y prevención de riesgos.

Reportar fallas de equipo y coordinar mantenimiento preventivo.





Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral.

Experiencia y aptitudes deseadas
Conocimientos técnicos:

Manejo Higiénico de Alimentos (NOM-251).

Distintivo Cristal y protocolos de auditoría.

Estándares AAA para hoteles.

Uso confiable de químicos y MSDS.

Procesos de lavado, desinfección y sanitización.

Control de plagas y prevención de contaminación cruzada.

Bitácoras sanitarias y control de registros

Experiencia requerida:

Mínimo 1 años como Supervisor de Steward o puesto similar en hotelería o restaurantes de alto volumen.

Experiencia comprobable en auditorías Cristal y AAA.

Escolaridad:

Secundaria o bachillerato (deseable carrera técnica en A&B; o hotelería).

Cursos y certificaciones en MHA / Cristal (indispensables).

Experiencia y aptitudes deseadas
Habilidades fundamental:

Liderazgo operativo y supervisión de personal.

Organización y control de procesos.

Atención al detalle y disciplina sanitaria.

Comunicación efectiva y trabajo en equipo.

Manejo de presión y operación por turnos.

Resolución de problemas operativos.
J-18808-Ljbffr

📌 Supervisor A De Stewards Ciudad De México
🏢 Hyatt
📍 México