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Restaurante: En el Centro Histórico, Guadalajara
Puesto: Cocinero A
Reporta a: Jefe de Cocina / Encargado de Turno
Área: Cocina Caliente / Fritura / Línea de Servicio/Producción.
Propósito del Puesto
Garantizar la correcta preparación, cocción y montaje de los productos del menú, asegurando calidad, velocidad y estandarización.
Debe trabajar en equipo y ser un buen compañero
Funciones Principales
Operación y Preparación
Ejecutar recetas y técnicas de cocción según estándares del restaurante.
Manejar y alternar las diversas estaciones:fritura, parrilla, producción, armado de tacos y loza.
Controlar tiempos de cocción de los productos para garantizar textura y sabor.
Realizar el montaje final y la presentación de los platillos conforme a los lineamientos del restaurante.
Control de Calidad
Revisar con frecuencia frescura de mariscos y rotación adecuada (PEPS).
Verificar temperaturas de aceite, plancha y productos
Asegurar que el sabor sea consistente en cada plato que prepare
Corregir desviaciones en tiempo real durante el rush.
Higiene y Seguridad
Cumplir normas de manejo higiénico de alimentos
Realizar limpieza de estaciones, equipos y utensilios.
Asegurar que se cumpla el control de grasa y manejo de aceites.




Reportar riesgos o fallas en equipos.
Inventarios y Mermas
Realizar control, llenado de formatos, bitácoras y de inventarios del turno.
Reportar mermas, faltantes o productos próximos a caducar.
Apoyar en pedidos y recepción de materia prima cuando se requiera.
Conocimientos y Habilidades
Experiência comprobable en cocina caliente y con disposición al aprendizaje.
Dominio de técnicas de fritura y plancha.
Rapidez y precisión bajo presión.
Alto sentido de urgencia y formación de personal.
Conocimiento manejo higiénico de alimentos.
Buen criterio para resolver problemas en medio del servicio.
Indicadores de Desempeño (KPIs)
Cumplimiento de tiempos de servicio.
Reducción de mermas y buen manejo de los alimentos.
Calidad consistente comprobada en auditorías internas.
Orden y limpieza por turno.
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Inventarios y producciones
INTERESADOS ENVIAR CV ACTUALIZADO.
Tipo de puesto: Jornada completa, Por periodo de prueba
Duración del contrato: 3 meses
Sueldo: $8, - $13, al mes
Incentivos:
Bebidas gratis
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A Guadalajara (México)
🏢 Los Paceños
📍 México