• Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.

• Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.

• Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio (Vo. Bo.) con apego al perfil.

• Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:

o Inducción

o Tener listo paquete de uniformes

o Dar recorrido por el restaurante

o Presentarlo con la plantilla de colaboradores

• Asegurar el cumplimiento del modelo de servicio para brindar una experiencia extraordinaria a los invitados.

• Asegurar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero).

• Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de servicio

• Mystery Shopper

• Evaluaciones NPS (Net Promoter Score)

• Ventas semanales

• Ticket promedio

• Cumplimiento de las metas de promociones

• Eventos colocados

• Calendarizar actividades para incentivar la venta

• Cumplir con la meta establecida de respuestas de encuestas de satisfacción.

• Asegurar con los responsables su participación.

• Manejo de quejas de los invitados.

• Briefing con equipo para resaltar prioridades del día.

• Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones)

• Establecer concursos estratégicos con colaboradores para incentivar la venta sugestiva.

• Seguimiento y cumplimiento de la meta de la venta sugestiva.





• Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja, de acuerdo al procedimiento establecido por administración y finanzas (recolección o depósitos).

• Crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo.

• Supervisar la implementación diaria de las herramientas de calidad y operación (checklists, bitácoras).

• Supervisar los checklist y reportes de abre y cierre.

• Asignar los layouts de piso.

• Programar el calendario de capacitaciones (clínicas) basado en las necesidades de la sucursal.

• Asegurar el proceso de altas y bajas del personal.

• Programar los horarios de personal de servicio balanceados en base a las necesidades del restaurante.

• Llevar bitácora de mantenimiento de sucursal (preventivos y correctivos).

• Revisar el stock de Smallware.

• Dar seguimiento al inventario y al pedido correspondiente.

• Monitoreo y validación de descuentos y cortesías.

• Monitoreo y validación de cancelaciones.

• Supervisor o elaborar el inventario en barra según la marca.

• Auditar las cuentas abiertas.

• Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos.

• Asegurar y garantizar el funcionamiento y buen uso del sistema y sus componentes

• Ingresar horarios del personal al sistema del reloj checador (sábados).

• Calendarizar y dar seguimiento a la programación de vista de empresas, bloggers e influencers por parte de Relaciones Públicas.

• Apoyar como instructor interno sobre procesos y funciones de puestos.

📌 Gerente de servicio (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 Gpo Costeño
📍 Cuajimalpa de Morelos