Perfil del puesto:
- Liderazgo y toma de decisiones
- Organización y control
- Orientación al cliente
- Manejo de personal
- Conocimiento en alimentos y bebidas
- Supervisión del correcto funcionamiento del establecimiento.
- Verificación de limpieza, orden y presentación del local.
- Control del flujo de clientes y tiempos de servicio.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos y bebidas.
Actividades del puesto:
1. Gestión operativa diaria
- Apertura y/o cierre de la sucursal.
2. Administración de personal
- Supervisión directa de baristas, meseros, cocineros y personal de caja.
- Elaboración de roles y horarios de trabajo.
- Capacitación del personal (atención al cliente, preparación de productos, higiene).
- Evaluación de desempeño y reporte de incidencias.
- Control de asistencia, retardos y disciplina.
3. Control de caja y ventas
- Corte de caja diario y arqueos.
- Supervisión de ingresos y egresos.
- Control de terminales bancarias y métodos de pago.
- Elaboración de reportes de ventas diarias, semanales y mensuales.
- Detección de diferencias y seguimiento.
4. Control de inventarios y proveedores
- Recepción y verificación de insumos (café, harina, lácteos, etc.).
- Control de inventario (PEPS / primeras entradas, primeras salidas).
- Solicitud de pedidos a cedis y/o proveedores.
- Supervisión de caducidades y mermas.
- Optimización de costos y reducción de desperdicio.
5. Supervisión de productos (Bakery)
- Verificar el correcto estado de panadería y repostería.




- Asegurar recetas, gramajes y tiempos de producción.
- Control de calidad de productos terminados.
- Coordinación entre cocina y área de servicio.
6. Cumplimiento de normas sanitarias
- Supervisar higiene del personal (uniforme, lavado de manos, etc.).
- Asegurar limpieza de equipos, utensilios y áreas.
- Cumplimiento de normas de salubridad y manejo de alimentos.
- Control de bitácoras sanitarias.
7. Atención al cliente
- Resolver quejas y sugerencias.
- Garantizar una experiência de servicio positiva.
- Supervisar trato cordial del personal.
- Apoyar en servicio en horas pico.
8. Administración y reportes
- Elaboración de reportes operativos y administrativos.
- Seguimiento de indicadores (ventas, ticket promedio, rotación, mermas).
- Comunicación con gerencia o dirección.
- Implementación de estrategias de mejora.
9. Ventas y promoción
- Impulsar ventas y cumplimiento de metas.
- Implementar promociones o estrategias comerciales.
- Supervisar exhibición de productos.
- Detectar oportunidades de crecimiento.
10. Seguridad y control
- Resguardo de valores (efectivo, productos).
- Supervisión del cumplimiento de protocolos de seguridad.
- Reporte de incidentes o anomalías.
11. El presente descriptivo es enunciativo mas no limitativo.
Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $11,000.00 - $12,000.00 al mes
Experiência:
- Experiência como barista: 1 año (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Sucursal (Ciudad de México)
🏢 Bellecour Gastronómica
📍 Ciudad de México