Garantizar la operación productivo, rentable y segura de la sucursal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene e imagen de Pollo Feliz, mediante la adecuada administración del personal, los recursos y los procesos operativos para lograr la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los objetivos de ventas y rentabilidad.

Principales responsabilidades

Supervisar la operación diaria de las sucursales, asegurando el correcto funcionamiento de todas las áreas.

Coordinar y dirigir al equipo de supervisores, promoviendo un ambiente laboral productivo y de respeto.

Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, limpieza y servicio al cliente establecidos por la empresa.

Dirigir los inventarios (Diarios) de alimentos, bebidas, insumos y materiales de operación, minimizando mermas y desperdicios.

dirigir pedidos de mercancía y verificar la correcta recepción, almacenamiento y rotación de productos.

Controlar costos operativos, gastos, productividad y rentabilidad de la unidad.

Supervisar la preparación y manejo de alimentos conforme a las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Capacitar, evaluar y desarrollar al personal operativo y administrativo.

Dar seguimiento a indicadores de desempeño como ventas, ticket promedio, productividad, costos, tiempos de servicio, satisfacción del cliente y merma.

Resolver quejas y situaciones con clientes de manera oportuna y profesional.

Asegurar el cumplimiento de políticas internas, reglamentos y procedimientos operativos.

Coordinar acciones de mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones y equipos.

Elaborar reportes operativos, administrativos y financieros para la dirección o franquiciatario.

Asignar actividades al personal.

Autorizar cambios de horarios y descansos conforme a las necesidades de operación.





Solicitar insumos y materiales necesarios para la operación.

Proponer contrataciones, promociones y bajas de personal.

Autorizar devoluciones o compensaciones a clientes dentro de los lineamientos establecidos.

Perfil del puesto
Escolaridad

Licenciatura en Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial, Turismo

Experiencia

Mínimo 3 años en administración de restaurantes o establecimientos de comida rápida.

Control de inventarios y costos.

Atención y servicio al cliente.

Manejo de indicadores operativos.

Conocimientos

Control de inventarios.

Costeo de alimentos.

Seguridad e higiene alimentaria.

Manejo de efectivo y cortes de caja.

Normatividad sanitaria aplicable.

Manejo de sistemas de punto de venta.

Competencias

Planeación y organización.

Toma de decisiones.

Trabajo bajo presión.

Servicio al cliente.

Negociación.

Desarrollo de personal.

Honestidad e integridad.

Cumplimiento del presupuesto de ventas.

Rentabilidad de la sucursal.

Nivel de merma.

Cumplimiento de estándares de calidad.

Satisfacción del cliente.

Tiempo promedio de servicio.Resultados de auditorías operativas y sanitarias.

Cumplimiento de metas de productividad.

Relaciones de trabajo
Internas

Supervisores.

Encargados de turno.

Cajeros.

Personal de cocina y servicio.

Recursos Humanos.

Dirección de Operaciones.

Externas

Clientes.

Proveedores.

Empresas de mantenimiento.

Condiciones de trabajo

Trabajo presencial.

Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.

Horarios rotativos según la operación.

Permanencia prolongada de pie y desplazamiento constante dentro de la sucursal.

Manejo ocasional de cargas ligeras y supervisión en áreas de cocina.

Gerente Regional, director de Operaciones o Franquiciatario.

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📌 Supervisor de operaciones (Ciudad Juárez)
🏢 Pollo Feliz Ciudad Juarez
📍 Ciudad Juárez