Categoría: Turismo - Hospitalidad - Gastronomía

- Gerente de Catering

Subcategoría: Alimentos y bebidas

Educación mínima requerida: tecnico en alimentos o gastronomía

Experiencia en comedor industrial

DESCRIPCIÓN

- Garantizar la correcta operación del comedor industrial, cumpliendo con los estándares de calidad, servicio, higiene y rentabilidad.

- Coordinar las actividades del equipo operativo, supervisar la producción culinaria, asegurar el óptimo uso de insumos, controlar los costos y garantizar la satisfacción del cliente.

- Actuar como el principal enlace entre la unidad operativa y la Gerencia Distrital, reportando indicadores clave de desempeño (KPIs) y gestionando la mejora continua.

Gestión Operativa:

- Supervisar la producción diaria y asegurar la correcta ejecución del menú.

- Verificar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.

- Coordinar las actividades del personal operativo durante los turnos.

- Gestionar la rotación adecuada de insumos para evitar desperdicios.

- Garantizar el cumplimiento de los tiempos de servicio establecidos.

- Asegurar la correcta ejecución de procesos de limpieza y desinfección.

Control Financiero y de Costos:

- Supervisar y optimizar el uso de insumos, minimizando mermas.





- Verificar el cumplimiento del presupuesto operativo de la unidad.

- Controlar el gasto en insumos, personal y mantenimiento.

- Elaborar reportes básicos para la gerente de unidad.

Gestión del Personal:

- Coordinar la distribución de turnos y la asignación de tareas.

- Supervisar el desempeño del equipo, asegurando el cumplimiento de estándares.

- Aplicar medidas correctivas o disciplinarias según sea necesario.

- Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.

Relación con Clientes:

- Atender personalmente las quejas o sugerencias de los clientes.

- Verificar la satisfacción del cliente con la calidad del servicio.

- Proponer mejoras para la atención al cliente.

HABILIDADES COMPLEMENTARIAS:

· Liderazgo y gestión de equipos operativos.

· Control presupuestal y análisis de costos.

· Planeación operativa y logística.

· Conocimientos básicos de contabilidad y administración.

· Dominio de software de gestión de inventarios, costos y pedidos.

· Resolución de conflictos y toma de decisiones bajo presión.

· Orientación a la mejora continua.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $18,000.00 - $20,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Catering (México)
🏢 Mos Food Service
📍 México