Estamos en búsqueda de un Chef para comedor industrial, responsable de dirigir, coordinar y supervisar las operaciones de cocina, garantizando la preparación de alimentos a volumen, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, así como el adecuado control de materias primas y recursos.

Buscamos un perfil con formación cualificado en Gastronomía o carrera afín, experiencia en producción de alimentos a gran volumen y capacidad para liderar equipos de trabajo.

Principales responsabilidades
Coordinar y asignar actividades al personal de cocina: cocineros, encargados y auxiliares.
Supervisar la preparación y elaboración de alimentos a volumen.
Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad y seguridad antes, durante y después del servicio.
Supervisar el manejo higiénico de alimentos y bebidas.
Revisar, ajustar y estandarizar recetas en coordinación con el personal de cocina y almacén.
Garantizar el uso adecuado de instalaciones, equipos, utensilios y materiales de cocina.
Supervisar la limpieza, conservación y funcionamiento del equipo de cocina.
Detectar y reportar oportunamente fallas que requieran mantenimiento preventivo o correctivo.
Controlar la materia prima durante las diferentes etapas del servicio.




Supervisar la correcta rotación de insumos y prevenir mermas.
Dar seguimiento al cumplimiento de los objetivos de costo y aprovechamiento de materia prima.

Requisitos
Licenciatura en Gastronomía o carrera afín al ramo de alimentación.
Contar con título profesional o cédula competente.
Experiencia en comedores industriales o servicios de alimentación de alto volumen.
Experiencia en coordinación y supervisión de personal de cocina.
Conocimientos en manejo higiénico de alimentos, preparación de alimentos y coordinación de servicios de alimentos y bebidas.
Certificados vigentes de capacitación en los estándares de competencia laboral correspondientes, expedidos por CONOCER:
Manejo higiénico de los alimentos.
Preparación de alimentos.
Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas.

Horario laboral
Lunes a viernes.
08:00 a 17:00 horas.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
1 año de experiencia
Edad: entre 20 y 55 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Toma de decisiones, Calidad, Cocina, Gastronomía, Preparación de alimentos, Supervisión de personal, Supervisión de operaciones
Palabras principal: cocinero

📌 Chef Ciudad De México
🏢 Corporativo kosmos
📍 Ciudad de México