Importante hotel solicita encargado de compras, responsable de asegurar el abastecimiento oportuno, eficiente y al menor costo posible de insumos, materiales y servicios para la operación del hotel, restaurante y tap room, garantizando calidad, control de inventarios y continuidad operativa. Responsabilidades Principales Gestión de compras Recepción y validación de requisiciones, solicitud y análisis comparativo de cotizaciones de al menos 23 proveedores, negociación de precios, condiciones comerciales y tiempos de entrega, así como la elaboración y emisión de órdenes de compra conforme a las necesidades. Control de proveedores Alta y evaluación de proveedores, dando seguimiento al cumplimiento de entregas y condiciones acordadas, así como atendiendo y resolviendo incidencias relacionadas con faltantes, calidad de productos o servicios y cualquier incumplimiento por parte de los proveedores. Control de inventarios Coordinar la realización de inventarios físicos en las áreas de almacén, cocina y tap room, supervisando los niveles de existencias mínimos y máximos, con el fin de mantener un adecuado control de inventarios, prevenir mermas y evitar el sobreabastecimiento. Coordinación con áreas operativas Restaurante insumos perecederos, tap room bebidas y alta rotación y Mantenimiento refacciones.



Control administrativo Revisar y validar las facturas de proveedores contra las órdenes de compra correspondientes, coordinando con el área de Tesorería la programación y seguimiento de pagos, así como mantener actualizado el registro y control documental. Planeación de compras Prever y planificar oportunamente las necesidades de abastecimiento, considerando las variaciones en la demanda y los niveles de consumo, especialmente durante fines de semana y temporadas alta, para asegurar la disponibilidad de insumos y productos, evitando desabastos y compras de emergencia. Requisitos Escolaridad Licenciatura en Administración, Contabilidad o Turismo.
Experiencia mínima 2 a 4 años en compras preferente en hotelería, restaurantes
Compras de insumos perecederos. Negociación con proveedores. Control de inventarios.
Permanencia laboral. Conocimientos técnicos en
Procesos de compras. Control de inventarios. Manejo de proveedores. Excel intermedio mínimo.
Deseable ERP o sistema administrativo Manejo de inventarios.
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