Restaurante La Docena – Sucursal Roma Norte, CDMX Estamos buscando un Chef Administrativo con experiencia en restaurantes de alto volumen, liderazgo de equipos de cocina y control administrativo-operativo. Objetivo del puesto Garantizar la correcta operación de cocina mediante la supervisión de procesos, control de costos, administración de inventarios, manejo de personal y cumplimiento de estándares de calidad e higiene. Responsabilidades
Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina.
Administrar costos de alimentos (Food Cost).
Controlar inventarios, compras, mermas y proveedores.
Elaborar requisiciones y supervisar recepción de mercancía.
Gestionar presupuestos y reportes administrativos.
Supervisar recetas, gramajes, porciones y estandarización.
Coordinar horarios, incidencias y desempeño del personal.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.




Implementar estrategias para mejorar productividad y rentabilidad. Requisitos
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.
Experiencia en restaurantes de alto volumen.
Manejo de Excel y sistemas de inventarios y costos.
Conocimientos de PEPS, distintivo H y control de mermas.
Liderazgo, organización y capacidad de análisis.
Disponibilidad de horario. Ofrecemos
Sueldo competitivo según experiencia.
Prestaciones de ley.
Servicio de comedor.
Posibilidad de crecimiento competente.
Sobresaliente ambiente de trabajo. Zona de trabajo: La Docena, Roma Norte, Ciudad de México. Enviar CV actualizado

📌 Chef Administrativo Cuauhtémoc (México)
🏢 Market Partners Sa De
📍 México