RESTAURANTE MOCHOMOS busca Chef Ejecutivo en San Luis Potosí, San Luis Potosi : Descripción del puesto :

- Mochomos , restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca un Chef Ejecutivo** con liderazgo, experiência comprobable y pasión por la excelencia gastronómica.

El Chef Ejecutivo es responsable de dirigir la cocina completa , asegurar el cumplimiento de los estándares de la marca, optimizar costos e inventarios, garantizar la calidad y presentación de los platillos, y liderar al equipo de cocina bajo una cultura de disciplina, creatividad y hospitalidad. - Responsabilidades principales :

- Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.

- Mantener los estándares de calidad, sabor, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada platillo.

- Controlar costos, mermas e inventarios, asegurando rendimientos óptimos y cumplimiento de recetas.

- Implementar y hacer cumplir fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.

- Capacitar y evaluar al personal de cocina, fomentando el crecimiento interno.

- Planear y coordinar con Gerencia los menús, eventos y promociones especiales.

- Supervisar la limpieza, seguridad e higiene en todas las áreas de cocina conforme a la normativa vigente.

- Liderar la comunicación con subchef, pastelería,



barra y salón para asegurar flujo y servicio eficiente.

- Representar la filosofía de Hospitalidad Fine Dining Mochomos y el orgullo de la cocina sonorense contemporánea. - Requisitos :

- Experiência mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en restaurantes Fine Dining o de hotelería de lujo. :

- Formación cualificado en Gastronomía, Artes Culinarias o afines. :

- Conocimiento avanzado en control de costos, manejo de inventarios y administración de personal. :

- Capacidad para dirigir equipos grandes, mantener disciplina y generar clima laboral saludable.

- Actitud de liderazgo, innovación y atención al detalle.

- Disponibilidad de horario completo y fines de semana.

- Residencia en [Ciudad] o disponibilidad inmediata para cambio de residencia. - Competencias clave :

- Liderazgo operativo y estratégico

- Planeación y control de cocina

- Orientación a la calidad y detalle

- Creatividad e innovación culinaria

- Comunicación y formación de equipo

Responsabilidad y toma de decisiones - Nível de educación deseada : Superior - titulado

Nível de experiência deseada : Nível Gerencial

Función departamental : Atención al cliente

Industria : Alimentos y Bebidas

Habilidades :

- Analítico y gestión de KIP
- Iniciativa
- Compromiso

📌 Chef Ejecutivo (San Luis Potosí)
🏢 RESTAURANTE MOCHOMOS
📍 San Luis Potosí