PAGO POR SEMANA NETO $4,900.00

PAGO PROPINAS SEMANALES

PAGO DE BONO DE PUNTUALIDAD Y ASISTENCIA

PRESTACIONES DE LEY

SUPERVISOR DE COCINA

Puesto: Supervisor de Cocina

Área: Cocina – Departamento de Alimentos y Bebidas

Reporta a: Chef Ejecutivo o Sous Chef

Supervisa a: Cocineros, ayudantes de cocina, Stewart

Objetivo del Puesto:

Supervisar la operación diaria de la cocina en los distintos turnos, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, higiene y tiempos de servicio, así como apoyar en la coordinación del equipo de cocina.

Requisitos:

· Formación Académica: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.

· Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en cocina cualificado y al menos 1 año en puesto de liderazgo (jefe de Partida, Encargado de Cocina, etc.).

· Conocimientos técnicos:

· Cocina caliente y fría

· Técnicas de cocción, cortes, salsas, mise en place

· Control de inventarios y porciones

· Higiene y seguridad alimentaria (NOM-251, HACCP)

· Manejo de brigadas y turnos

· Uso de bitácoras, requisiciones y fichas técnicas

· Habilidades y Competencias:

· Liderazgo operativo

· Organización y manejo del tiempo

· Trabajo en equipo





· Comunicación clara y efectiva

· Resolución de problemas bajo presión

· Atención al detalle y estándares de calidad

· Proactividad y compromiso

Funciones Principales:

· Coordinar y supervisar al personal de cocina en la preparación y montaje de platillos.

· Verificar que los platillos cumplan con los estándares de sabor, presentación , ayudar a la preparacion de alimentos en el establecimiento

· Controlar los insumos del día y asegurar su correcta conservación y uso.

· Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y limpieza en todas las áreas de cocina.

· Apoyar al Chef Ejecutivo y Sous Chef en la organización del menú y la producción diaria.

· Capacitar y motivar al personal a su cargo en técnicas, recetas y buenas prácticas.

· Informar incidencias, faltantes, mermas o necesidades del área.

· Supervisar el cierre de cocina y bitácoras de limpieza y producción.

Sueldo: $20,000.00 - $22,000.00 al mes

Beneficios

- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 supervisor de cocina (Obispado)
🏢 Hilton Garden Inn Monterrey Obispado
📍 Obispado